Four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1
| Marque | MBM |
Four mixte électrique MBM MC201E – 20 niveaux GN 1/1 pour cuisson haute capacité
Présentation générale
Le MBM MC201E est un four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1 de la gamme Fours Maxi. Il est conçu pour les cuisines CHR qui recherchent une grande capacité de cuisson verticale, avec injection vapeur directe et gestion digitale des cycles. Sa capacité de 20 niveaux GN 1/1 permet d’organiser des productions importantes dans une seule chambre, avec un espacement de grilles de 65 mm. Ce format convient aux établissements qui doivent structurer des cuissons en série tout en conservant une lecture claire du poste.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le MC201E se distingue par son tableau de commande en verre trempé, composé d’un grand écran LCD couleur commandé par dalle tactile et bouton codeur. La fiche constructeur indique un ajustement automatique de la puissance du four selon la charge en cuisson, une turbine auto reverse avec vitesse de ventilation variable de 1 % à 100 %, ainsi qu’une ventilation assurée par 3 ventilateurs. Le four intègre également le préchauffage en temps masqué, la fonction veille paramétrable, l’éclairage de l’enceinte par bandeau LED dans la porte et les échanges de recettes via port USB inclus.
Avantages clés
- 20 niveaux GN 1/1 pour les productions en série.
- Injection vapeur directe pour les cuissons mixtes.
- Ventilation auto reverse avec vitesse variable de 1 % à 100 %.
- FullCleaning System automatique avec 3 niveaux de lavage.
- Chariot inox 20 niveaux fourni avec roulettes et freins.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MC201E |
| Gamme | Fours Maxi |
| Désignation | Four mixte électrique 20 niveaux GN 1/1 |
| Énergie | Électrique |
| Capacité | 20 GN 1/1 |
| Typologie bac | GN 1/1 |
| Injection vapeur | Directe |
| Puissance électrique | 27,7 kW |
| Raccordement | 400 V / 3N / 50 Hz |
| Dimensions extérieures | 990 x 862 x 1947 mm |
| Chambre de cuisson | 630 x 535 x 1446 mm |
| Espacement des grilles | 65 mm |
| Commande | Écran LCD couleur tactile et bouton codeur |
| Ventilation | 3 ventilateurs, auto reverse |
| Vitesse ventilation | Variable de 1 % à 100 % |
| Nettoyage | FullCleaning System automatique, 3 niveaux |
| Programme entretien | Nettoyage semi-automatique journalier |
| Connexion | Port USB inclus |
| Sonde | Sonde à cœur multipoint incluse |
| Chariot | Chariot inox 20 niveaux fourni |
| Roues chariot | 4 roulettes dont 2 avec frein |
| Éclairage | Bandeau LED dans la porte |
| Volume | 2,5 m³ |
| Poids | 261 kg |
Usages et applications
Ce four mixte électrique convient aux restaurants, hôtels, traiteurs, cuisines collectives et laboratoires de production qui doivent gérer des volumes importants. Sa capacité de 20 niveaux GN 1/1 permet d’organiser des cuissons en série, tandis que l’injection vapeur directe, la fonction Hold, l’humidificateur et le refroidissement automatique de l’enceinte aident à adapter les cycles selon les préparations.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de sélectionner le MC201E, il convient de vérifier l’espace disponible pour ses dimensions de 990 x 862 x 1947 mm, ainsi que le raccordement en 400 V / 3N / 50 Hz. Ce modèle est livré avec un chariot inox 20 niveaux. Les accessoires indiqués en option comprennent le chariot d’enfournement supplémentaire, le chariot porte-assiettes, la housse isotherme, le kit douchette, le filtre à graisse et l’option 60 Hz.
Conclusion
Le four mixte électrique MBM MC201E est une solution Fours Maxi destinée aux cuisines CHR qui recherchent une capacité élevée en GN 1/1, une injection vapeur directe et des fonctions intégrées pour organiser la production. Avec sa puissance de 27,7 kW, sa chambre de cuisson haute capacité, son chariot inox fourni, son port USB, sa sonde multipoint et son système FullCleaning, il permet de structurer un poste de cuisson mixte complet et capacitaire.
FAQ
Quelle est la capacité du MBM MC201E ?Le MC201E dispose d’une capacité de 20 niveaux GN 1/1.
Le MC201E dispose-t-il d’une injection vapeur ?
Oui, la fiche indique une injection vapeur directe.
Quelle est la puissance électrique du MC201E ?
La puissance électrique indiquée est de 27,7 kW.
Quelles sont les dimensions de la chambre de cuisson ?
La chambre de cuisson mesure 630 x 535 x 1446 mm.
Le chariot est-il fourni avec le four ?
Oui, un chariot inox 20 niveaux avec 4 roulettes dont 2 avec frein est indiqué en dotation standard.
