Four à sole gaz pro 8 m² 4 étages électrique

Four à sole gaz 8 m² 4 étages électrique – système annulaire, chambre supérieure électrique et contrôle digital Modulec

Présentation générale

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec est conçu pour les laboratoires de production et boulangeries recherchant une capacité élevée, une grande stabilité thermique et une flexibilité avancée. Il associe un système de tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant un chauffage uniforme sur les soles inférieures, à une chambre supérieure électrique indépendante permettant de régler avec précision la température du niveau supérieur. Doté de chambres en plaques réfractaires à forte inertie thermique, il assure une excellente stabilité de la chaleur même en cadence soutenue. Son système de vapeur haute capacité fournit une humidification puissante et instantanée, essentielle pour les pains traditionnels et produits hydratés. Comme tous les modèles Modulec visibles dans le catalogue, ce four intègre un panneau digital capacitif pour un réglage précis de la température, de la durée et de la vapeur, améliorant la maîtrise et la répétabilité des cycles de cuisson .

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par la synergie entre son système annulaire et sa chambre supérieure électrique. Les tubes annulaires offrent une diffusion de chaleur uniforme et constante, idéale pour des cuissons régulières sur plusieurs étages. La chambre supérieure électrique apporte un contrôle thermique indépendant, permettant d’adapter précisément la température en fonction des produits à cuire. Sa forte masse réfractaire améliore l’efficacité thermique et garantit une grande stabilité en production continue. Le système de vapeur haute capacité permet d’obtenir une expansion optimale et une croûte brillante. Le panneau digital capacitif facilite la gestion des paramètres de cuisson et optimise le flux de production, même en environnement intensif.

Avantages clés

• Chambre supérieure électrique indépendante : réglage thermique précis pour des cuissons différenciées.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme et stabilité exceptionnelle.
• Plaques réfractaires : forte inertie thermique garantissant des cuissons répétées sans perte de température.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante idéale pour pains, pâtisseries et produits hydratés.
• Panneau digital capacitif : réglages intuitifs et reproductibles (température, durée, vapeur).
• Consommation réduite : efficacité thermique optimisée.
• Cuissons continues : conçu pour les cadences professionnelles élevées.
• 4 étages : flexibilité maximale pour divers volumes et préparations.
• Surface 8 m² : parfaite pour les laboratoires à fort rendement.
• Portes relevables : ergonomie optimale dans les espaces restreints.
• Compatibilité énergétique : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulec – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz/gasoil (brûleur non inclus)
Chauffe supérieure	Chambre électrique indépendante
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,450 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,26 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,47 x 3,36 x 2,30 m

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de 8 m² et à sa configuration en 4 étages, ce four Modulec est idéal pour les productions volumineuses nécessitant une cuisson régulière et une humidification maîtrisée. Il est parfaitement adapté pour les baguettes, pains spéciaux, pains traditionnels, viennoiseries, pâtisseries et produits hydratés. La chambre supérieure électrique permet de diversifier les cuissons, tandis que le système annulaire assure une répartition de chaleur uniforme. Son panneau digital capacitif facilite la gestion des cycles, ce qui en fait un outil essentiel pour les environnements à cadence soutenue.

Conclusion

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec allie tubes annulaires Ø27x4 mm, chambre supérieure électrique, matériaux réfractaires à forte inertie et panneau digital moderne pour offrir une solution performante, précise et durable. Il garantit une cuisson homogène, une flexibilité thermique avancée et une stabilité idéale pour les productions continues, répondant parfaitement aux exigences des professionnels de la boulangerie.

FAQ

La chambre supérieure électrique améliore-t-elle la polyvalence du four ?
Oui, elle permet de régler indépendamment la température sur l’étage supérieur, idéale pour divers types de cuissons.

Ce four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, son système annulaire combiné à son inertie thermique élevée garantit une stabilité parfaite lors des cuissons continues.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Oui, elle assure une humidification puissante en début de cuisson, essentielle pour obtenir une belle expansion et une croûte régulière.