Coupe-légumes CL 50 Gourmet 150 kg/h
| Marque | Robot Coupe |
Coupe-légumes professionnel CL 50 Gourmet pour brunoises et gaufrettes
Le Robot-Coupe CL 50 Gourmet est un coupe-légumes professionnel de table conçu pour les cuisines CHR qui recherchent une qualité de coupe précise, régulière et créative. Destiné aux restaurants, collectivités, charcutiers et traiteurs, ce modèle se distingue par sa capacité à réaliser des coupes spécifiques comme les brunoises et les gaufrettes, en complément des coupes classiques utilisées en préparation culinaire professionnelle.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le CL 50 Gourmet est pensé pour les préparations fraîches à forte valeur visuelle : salades composées, verrines, garnitures, taboulé, crudités travaillées, légumes décoratifs ou préparations traiteur. Sa grande goulotte de 132 cm² facilite l’introduction de légumes volumineux comme le chou ou le céleri. Sa goulotte cylindrique Ø 58 mm avec insert et Ø 68 mm sans insert permet de guider les légumes ou fruits pendant la coupe. Le bac de réception amovible est prévu pour les petites quantités de brunoise et facilite les opérations de nettoyage.
Avantages clés
- Modèle Gourmet dédié aux coupes créatives en restauration et traiteur
- Compatible avec une collection de 50 disques en option
- 3 tailles de brunoises disponibles : 2 mm, 3 mm et 4 mm
- 4 tailles de gaufrettes disponibles : 2 mm, 3 mm, 4 mm et 6 mm
- Goulotte grande capacité 132 cm² pour légumes volumineux
- Bloc moteur inox et couvercle/cuve métalliques
- D-Clean Kit inclus pour faciliter le nettoyage
- Version livrée sans disque pour composer une sélection sur mesure
Caractéristiques techniques détaillées
| Marque | Robot-Coupe |
| Modèle | CL 50 Gourmet |
| Type | Coupe-légumes professionnel de table |
| Version | Sans disque |
| Références constructeur | 24453 en 230 V monophasé, 24459 en 400 V triphasé |
| Alimentation disponible | 230 V monophasé ou 400 V triphasé |
| Fréquence | 50 Hz |
| Puissance | 550 W ou 600 W selon version |
| Intensité indiquée | 5,7 A en 230 V monophasé |
| Nombre de vitesses | 1 vitesse |
| Vitesse de rotation | 375 tr/min |
| Moteur | Asynchrone |
| Débit pratique | Jusqu’à 150 kg/h |
| Nombre de couverts | 50 à 300 |
| Surface goulotte | 139 cm² |
| Grande goulotte | 132 cm² |
| Goulotte demi-lune | 2,1 L |
| Goulotte cylindrique | Ø 58 mm avec insert, Ø 68 mm sans insert |
| Couvercle et cuve | Métalliques |
| Bloc moteur | Inox |
| D-Clean Kit | Inclus |
| Disques | Non inclus |
| Bac de réception | Amovible pour brunoise en petites quantités |
| Capacité bac de réception | 600 g de pommes de terre 3 x 3 x 3 mm |
| Options brunoise | 2 x 2 x 2 mm réf. 28174W, 3 x 3 x 3 mm réf. 28175W, 4 x 4 x 4 mm réf. 28176W |
| Options gaufrette | 2 mm réf. 28198W, 3 mm réf. 28199W, 4 mm réf. 28177W, 6 mm réf. 28178W |
| Kit persil plat | Réf. 28194W, avec 1 éminceur 1 mm et 2 inserts |
| Kit taboulé | Réf. 28192W, avec 1 éminceur 1 mm, équipement macédoine 10 x 10 mm, disque brunoise 4 x 4 mm et 3 inserts |
| Autre option | EasyStacker réf. 49332 |
| Dimensions A | 350 mm |
| Dimensions B | 310 mm |
| Dimensions C | 390 mm |
| Dimensions D | 610 mm |
| Dimensions E | 760 mm |
| Dimensions F | 615 mm |
| Poids net | 21,5 kg |
| Poids emballé | 24,5 kg |
| Norme indiquée | CE |
Usages et applications
Le CL 50 Gourmet convient aux cuisines qui valorisent la présentation et la régularité des découpes : traiteurs, restaurants gastronomiques, collectivités avec production fraîche, charcutiers ou laboratoires de préparation. Il permet de travailler des légumes et fruits pour des recettes de salades, taboulés, garnitures, buffets froids ou assiettes dressées.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est livré sans disque. Il doit donc être configuré selon les coupes recherchées. C’est un choix pertinent si vous souhaitez composer un équipement précis autour des brunoises, gaufrettes, herbes aromatiques ou préparations de taboulé, plutôt qu’acheter une version prête à l’emploi avec disques standards.
Conclusion
Le Robot-Coupe CL 50 Gourmet est un coupe-légumes CHR orienté précision, présentation et créativité. Avec son bloc moteur inox, ses goulottes adaptées et ses options spécifiques brunoise, gaufrette, persil plat et taboulé, il s’adresse aux professionnels qui veulent aller au-delà des découpes classiques.
FAQ
Le CL 50 Gourmet est-il livré avec des disques ?Non. Les données constructeur indiquent que les disques ne sont pas inclus. Les disques doivent être sélectionnés séparément selon les coupes souhaitées.
Quelles coupes spécifiques peut réaliser le CL 50 Gourmet ?
Le modèle est dédié aux coupes créatives comme les brunoises 2 mm, 3 mm, 4 mm et les gaufrettes 2 mm, 3 mm, 4 mm, 6 mm avec les disques optionnels adaptés.
Le CL 50 Gourmet existe-t-il en monophasé et en triphasé ?
Oui. Le constructeur indique une version 230 V monophasé réf. 24453 et une version 400 V triphasé réf. 24459.
À quoi sert le kit taboulé sur ce modèle ?
Le kit taboulé comprend un éminceur 1 mm, un équipement macédoine 10 x 10 mm, un disque brunoise 4 x 4 mm et 3 inserts pour préparer notamment les herbes, tomates et petits cubes d’oignon.
