Marmite gaz indirecte 100 L sur meuble
| Marque | MBM |
Marmite gaz MBM MPEG98A100I – 100 L à chauffe indirecte
Présentation générale
La marmite gaz MBM MPEG98A100I de la gamme Magistra Plus 900 est conçue pour les cuisines CHR qui doivent produire des préparations liquides ou semi-liquides en volume. Cette version monobloc offre une capacité de 100 L et fonctionne en chauffe indirecte gaz, avec une puissance totale de 21 kW. Elle s’adresse aux restaurants, collectivités, hôtels, traiteurs et cuisines de production qui recherchent une marmite ronde professionnelle pour sauces, soupes, fonds, bouillons, crèmes ou bases culinaires, avec une diffusion de chaleur adaptée aux cuissons plus progressives.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle MPEG98A100I se distingue par sa chauffe indirecte, disponible sur les marmites Magistra Plus 900 en version gaz ou électrique. Sur ce modèle, la capacité de 100 L est associée à une cuve de Ø 600 x 420 mm, dans un format extérieur de 800 x 900 x 850 mm. La chauffe indirecte permet d’exploiter la fonction mijotage sur les versions concernées, un point utile pour les préparations longues ou délicates. La construction met en avant un plan de travail en acier inox AISI 304 de 1 mm, un fond de cuve en inox AISI 316, un manomètre de pression pour les modèles à chauffe indirecte, ainsi qu’un couvercle hermétique avec poignée latérale. L’allumage électronique, la veilleuse et le thermocouple complètent l’équipement gaz.
Avantages clés
- Marmite ronde gaz à chauffe indirecte
- Capacité de 100 L
- Puissance totale de 21 kW
- Fond de cuve en inox AISI 316
- Plan de travail inox AISI 304 épaisseur 1 mm
- Manomètre de pression sur modèle indirect
- Filtre de vidange facilement accessible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | MPEG98A100I |
| Marque | MBM |
| Gamme | Magistra Plus 900 |
| Désignation | Marmite ronde gaz 100 L à chauffe indirecte |
| Installation | Version monobloc |
| Énergie | Gaz |
| Type de chauffe | Chauffe indirecte |
| Capacité | 100 L |
| Puissance totale | 21 kW |
| Allumage | Allumage électronique |
| Sécurité gaz | Veilleuse et thermocouple |
| Fonction | Fonction mijotage sur versions à chauffe indirecte |
| Plan de travail | Acier inox AISI 304 |
| Épaisseur du plan | 1 mm |
| Fond de cuve | Inox AISI 316 |
| Contrôle pression | Manomètre de pression |
| Couvercle | Hermétique avec poignée latérale |
| Vidange | Filtre de vidange facilement accessible |
| Conception | Angles arrondis pour récupérer les liquides de débordement |
| Dimensions marmite | Ø 600 x 420 mm |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 143 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Option | Panier pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 2 demi-paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 3 tiers paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | Couvercle à double isolation Ø 600 mm |
Usages et applications
Cette marmite gaz de 100 L convient aux préparations en volume nécessitant une chauffe indirecte : sauces, soupes, fonds, bouillons, crèmes, bases culinaires ou préparations mijotées. Elle permet de structurer un poste de cuisson dédié aux productions liquides ou semi-liquides dans une cuisine professionnelle.
Bon à savoir avant de choisir
La MPEG98A100I doit être choisie lorsque le besoin porte sur une marmite gaz de 100 L avec chauffe indirecte. Elle se distingue de la version à chauffe directe par sa fonction mijotage et par la présence d’un manomètre de pression. Avant installation, il faut vérifier l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm et la puissance gaz de 21 kW.
Conclusion
La MBM MPEG98A100I est une marmite gaz Magistra Plus 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une capacité de 100 L, une chauffe indirecte et une conception robuste pour les préparations en volume. Son fond inox AISI 316, son plan inox AISI 304, son allumage électronique et ses éléments de vidange en font une solution cohérente pour organiser un poste de cuisson liquide ou mijotée.
FAQ
Quelle est la capacité de la marmite MPEG98A100I ?La capacité indiquée est de 100 L.
Quel est le type de chauffe de ce modèle ?
La MPEG98A100I fonctionne en chauffe indirecte gaz.
Quelle est la puissance totale de cette marmite ?
La puissance totale indiquée est de 21 kW.
Quelles sont les dimensions de la marmite ?
Les dimensions de la marmite sont Ø 600 x 420 mm.
