Pétrin à spirale 38 kg tête relevable
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à spirale professionnel IM38D pour un pétrissage souple en boulangerie, pizza et pâtisserie
Présentation générale
Le IM38D est un pétrin à spirale professionnel de la série IM Mecnosud, pensé pour les professionnels qui recherchent une machine de capacité intermédiaire, claire à utiliser et adaptée à un rythme de production régulier. Cette version travaille avec une cuve fixe et une alimentation triphasée 2 vitesses, ce qui en fait une solution pertinente pour les ateliers de boulangerie, les pizzerias et les laboratoires de pâtisserie qui veulent gagner en souplesse au pétrissage sans passer sur un format trop encombrant. Sa capacité annoncée de 38 kg de pâte, avec 25 kg de farine et une cuve de 40 L, le place sur un créneau très recherché pour les productions professionnelles maîtrisées.
Pourquoi ce modèle se distingue
Sur ce format, le IM38D se distingue par une base technique sérieuse et lisible. La cuve, la spirale et la barre sont réalisées en acier inoxydable hautement résistant, tandis que la grille de protection est elle aussi en inox. La transmission par motoréducteur à bain d’huile apporte une conception cohérente pour un usage professionnel, et la présence d’un timer standard sur cette capacité simplifie le travail au quotidien. La version D ajoute un vrai intérêt d’usage avec ses 2 vitesses, utiles pour adapter plus finement le travail de la pâte selon la recette, le niveau d’hydratation et le résultat recherché. Sur le terrain, c’est un modèle qui parle à l’acheteur CHR parce qu’il reste compact tout en offrant une vraie marge de travail.
Avantages clés
- Capacité de 38 kg de pâte pour des productions régulières en pizza, pain et préparations de pâtisserie.
- Motorisation triphasée 2 vitesses pour plus de souplesse selon les pâtes et les étapes de pétrissage.
- Conception inox sur les organes en contact, avec cuve fixe, timer standard et roues avec frein pour une utilisation plus pratique.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | IM38D |
| Type de produit | Pétrin à spirale professionnel |
| Type de cuve | Cuve fixe |
| Capacité de pâte | 38 kg |
| Capacité de farine | 25 kg |
| Volume de cuve | 40 L |
| Dimensions de cuve | 452 x 260 mm |
| Motorisation | Triphasé 2 vitesses |
| Puissance moteur | 1,5 / 2,2 kW |
| Alimentation | 400/50/3 |
| Dimensions machine | 818 x 480 x 770 mm |
| Poids | 105 kg |
| Matériaux de contact | Cuve, spirale et barre en acier inoxydable hautement résistant |
| Grille de protection | Acier inoxydable |
| Transmission | Motoréducteur à bain d’huile |
| Timer | Standard |
| Mobilité | Roues avec frein |
| Structure | Acier d’épaisseur importante |
| Finition | Peinture époxy spéciale alimentaire |
| Sécurité | Installation électrique et dispositifs de sécurité conformes aux normes européennes |
Usages et applications
Le IM38D convient bien aux professionnels qui cherchent un pétrin à spirale pour pâte à pizza, pour pains courants ou pour productions de pâtisserie nécessitant une machine de capacité intermédiaire. Son format est intéressant quand il faut garder une vraie réserve de capacité sans basculer sur un modèle plus lourd ou plus volumineux. En pizzeria, il peut répondre à une production suivie avec une lecture simple de la machine. En boulangerie et en pâtisserie, il s’intègre aussi dans une organisation où la régularité, l’hygiène des surfaces inox et la facilité d’utilisation restent prioritaires.
Bon à savoir avant de choisir
Comme souvent sur un pétrin à spirale 2 vitesses, l’intérêt du IM38D ne se résume pas à sa capacité nominale. La valeur de 38 kg de pâte est calculée avec un taux d’hydratation de 55 %, ce qui signifie que la charge utile peut varier selon les ingrédients et la recette. C’est un point important pour comparer correctement un pétrin à spirale professionnel : il faut regarder à la fois les kg de pâte, les kg de farine, le volume de cuve et la configuration électrique disponible dans l’établissement. Ici, le triphasé 400/50/3 et la cuve fixe orientent clairement ce modèle vers un usage pro structuré.
Conclusion
Le IM38D est un choix cohérent pour un professionnel qui veut un pétrin spirale inox de capacité intermédiaire, avec 2 vitesses, une construction sérieuse et une lecture technique claire. Il répond bien aux besoins d’une pizzeria, d’un atelier de boulangerie ou d’un laboratoire de pâtisserie qui cherche une machine stable, pratique et pensée pour un usage professionnel quotidien.
FAQ
Le IM38D est-il un pétrin à spirale triphasé ?Oui, le IM38D fonctionne en 400/50/3 et correspond à une version triphasée 2 vitesses.
Quelle capacité réelle offre le IM38D ?
Le constructeur annonce 38 kg de pâte, 25 kg de farine et une cuve de 40 L. La capacité de pâte est calculée sur une base de 55 % d’hydratation.
Le IM38D est-il à cuve amovible ?
Non, cette référence correspond à un pétrin à spirale à cuve fixe. Les versions à tête relevable et cuve extractible sont identifiées différemment dans la gamme.
Ce modèle convient-il à une activité pizza ou boulangerie ?
Oui, la série IM est donnée comme adaptée à la pizzeria, à la pâtisserie et à la boulangerie, et le format 38 kg répond bien à des besoins professionnels de production régulière.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
Pétrins à spirale, pétrins à fourche, pétrins à bras plongeants, laminoirs professionnels, diviseuses, bouleuses, façonneuses et repose-pâtons : la marque Mecnosud répond aux besoins concrets des professionnels du CHR en recherche de matériel fiable, durable et cohérent avec leurs contraintes de production. Chaque famille de machines est pensée pour accompagner les métiers de la pizza, du pain et de la pâtisserie avec un haut niveau d’exigence.
Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
Chez Proculis, nous valorisons la marque Mecnosud avec une approche plus lisible et plus utile pour les professionnels : nous vous aidons à comparer les gammes, à comprendre les différences entre les modèles et à identifier plus facilement la solution adaptée à votre activité. Que vous recherchiez une machine compacte pour une production artisanale ou un équipement pensé pour une cadence plus soutenue, notre sélection Mecnosud s’inscrit dans une logique de performance, de régularité et de durabilité.
La marque séduit également par son savoir-faire de fabrication, son positionnement professionnel et sa capacité à proposer des équipements adaptés à plusieurs environnements de production. Pour les pizzaiolos, boulangers, pâtissiers, traiteurs et professionnels du CHR, Mecnosud représente une solution sérieuse pour structurer un poste de travail efficace, gagner en confort d’utilisation et maintenir un niveau de qualité constant au quotidien.
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