Fourneau gaz coup de feu 50 dm²

Fourneau gaz plaque coup de feu avec four MBM TPG98FG – cuisson polyvalente CHR

Présentation générale

Le fourneau gaz MBM TPG98FG de la gamme Domina Pro 900 est conçu pour les cuisines professionnelles qui recherchent une plaque coup de feu gaz associée à un four gaz dans un même module. Cette version monobloc sur four développe une puissance totale de 19 kW, répartie entre une plaque coup de feu gaz de 12 kW et un four gaz de 7 kW. Avec ses dimensions de 800 x 900 x 850 mm, il s’intègre dans une ligne de cuisson profondeur 900 mm, adaptée aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le TPG98FG se distingue par sa plaque coup de feu en gaz, pensée pour travailler plusieurs intensités de cuisson sur une même surface. La température atteint jusqu’à 500 °C au centre et jusqu’à 200 °C aux extrémités, ce qui permet de gérer différentes préparations simultanément selon leur besoin de chauffe. Le four gaz intégré, équipé d’un robinet thermostatique, offre un second espace de cuisson sous la plaque. L’allumage piezzo sur la plaque et sur le four, ainsi que la veilleuse et le thermocouple, facilitent l’exploitation quotidienne. La conception Domina Pro 900 met aussi l’accent sur l’entretien, avec un plan embouti pour la collecte des liquides, un fond amovible et une cheminée sans vis facilement amovible.

Avantages clés

• Plaque coup de feu gaz avec four gaz intégré
• Puissance totale de 19 kW
• Plaque gaz 12 kW et four gaz 7 kW
• Surface de cuisson fonte de 40 dm²
• Température jusqu’à 500 °C au centre de la plaque
• Cuissons différentes simultanées sur la plaque
• Four avec supports de gril à 3 niveaux et 1 gril inclus

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	TPG98FG
Marque	MBM
Gamme	Domina Pro 900
Désignation	Fourneau gaz plaque coup de feu avec four
Installation	Monobloc sur four gaz
Énergie	Gaz
Puissance totale	19 kW
Plaque coup de feu	Gaz, puissance 12 kW
Four	Four gaz, puissance 7 kW
Allumage plaque	Allumage piezzo
Allumage four	Allumage piezzo
Sécurité gaz	Veilleuse et thermocouple
Régulation four	Robinet thermostatique
Surface de cuisson	Fonte, 40 dm²
Épaisseur plaque gaz	10 mm
Température au centre	Jusqu’à 500 °C
Température aux extrémités	Jusqu’à 200 °C
Cuisson sur plaque	Cuissons différentes simultanées
Supports de four	Supports de gril à 3 niveaux
Équipement fourni	1 gril inclus
Plan de travail	Inox AISI 304
Épaisseur du plan	2 mm
Conception du plan	Plan embouti pour collecte des liquides
Entretien indiqué	Fond amovible, cheminée sans vis facilement amovible
Dimensions du four	540 x 695 x 320 mm
Dimensions extérieures	800 x 900 x 850 mm
Poids brut	125 kg
Volume	1 m³

Usages et applications

Ce fourneau gaz avec plaque coup de feu convient aux cuisines CHR qui travaillent des cuissons longues, des sauces, des mijotés, des fonds, des poêlées ou des préparations nécessitant plusieurs niveaux de chauffe sur une seule surface. Le four gaz intégré permet de compléter le poste avec une cuisson en dessous du plan, tout en conservant une largeur de 800 mm dans une ligne profondeur 900 mm.

Bon à savoir avant de choisir

Le TPG98FG doit être choisi lorsque le besoin porte sur une plaque coup de feu gaz avec four gaz intégré. Il se distingue d’un fourneau à feux vifs par sa grande surface de cuisson fonte, dont la température varie entre le centre et les extrémités. Avant installation, il faut vérifier l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm, la puissance gaz totale de 19 kW et l’intérêt d’un four gaz de 540 x 695 x 320 mm.

Conclusion

Le MBM TPG98FG est un fourneau gaz Domina Pro 900 adapté aux professionnels qui recherchent une plaque coup de feu puissante et un four gaz dans un même équipement. Sa plaque de 40 dm², sa puissance totale de 19 kW, son four gaz avec gril inclus et sa conception pensée pour l’entretien en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson polyvalent en cuisine professionnelle.

FAQ

Quelle est la puissance totale du TPG98FG ?
La puissance totale indiquée est de 19 kW, avec une plaque coup de feu gaz de 12 kW et un four gaz de 7 kW.

Quelle température atteint la plaque coup de feu ?
La plaque atteint jusqu’à 500 °C au centre et jusqu’à 200 °C aux extrémités.

Le TPG98FG possède-t-il un four intégré ?
Oui. Ce modèle est une version monobloc sur four gaz, avec un four de 540 x 695 x 320 mm.

Quelle est la surface de cuisson de la plaque ?
La surface de cuisson indiquée est de 40 dm², avec une plaque gaz de 10 mm d’épaisseur.