Pétrin à bras plongeants 50 kg pâte 80 L
| Marque | Mecnosud |
Pétrin à bras plongeants BR50D 50 kg - triphasé 2 vitesses pour boulangerie, pâtisserie et pizzeria
Présentation générale
Le BR50D est un pétrin à bras plongeants professionnel de la série BR Mecnosud, conçu pour les ateliers qui recherchent une machine de capacité intermédiaire à élevée, adaptée à un usage régulier en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. Ce modèle est donné pour une capacité de pâte de 5 à 50 kg, avec une cuve de 80 L, une configuration triphasée et un fonctionnement en 2 vitesses. Dans la gamme BR, le constructeur met en avant une conception orientée robustesse, stabilité mécanique et confort d’utilisation, avec des éléments techniques pensés pour un travail professionnel continu.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le BR50D se distingue par une architecture technique clairement orientée vers la solidité et la régularité. Le mouvement des bras repose sur des engrenages en fonte à bain d’huile, associés à une boîte d’engrenages en fonte annoncée comme haute robustesse et parfaitement étanche. La fiche mentionne également un faible niveau sonore, un point appréciable lorsque la machine s’intègre dans un environnement de production soutenu. Les bras pétrisseurs en inox 304 répondent à une logique d’hygiène et d’entretien, tandis que le bras droit réglable en hauteur apporte un intérêt particulier pour certaines pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple. Le timer de série, le carter de cuve fermé en plastique transparent haute robustesse, les roues de déplacement et les deux pieds stabilisateurs complètent un ensemble cohérent pour un usage quotidien.
Avantages clés
- Capacité de 5 à 50 kg de pâte avec cuve de 80 L, adaptée à des productions professionnelles plus confortables.
- Version triphasée 2 vitesses avec vitesse des bras 40/60 min. pour ajuster le travail selon la préparation.
- Transmission en fonte à bain d’huile, bras droit réglable en hauteur et équipements de série utiles au quotidien.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | BR50D |
| Type | Pétrin à bras plongeants |
| Série | BR |
| Version | Triphasé 2 vitesses |
| Capacité de pâte | 5 à 50 kg |
| Capacité farine | 3 à 33 kg |
| Volume cuve | 80 L |
| Vitesse des bras | 40/60 min. |
| Dimensions cuve | 550 x 340 mm |
| Puissance moteur | 0,9 / 1,5 kW |
| Alimentation | Triphasé 400/50/3 |
| Dimensions machine | 770 x 1350 x 600 mm |
| Poids | 280 kg |
| Bras pétrisseurs | Inox 304 |
| Transmission des bras | Engrenages en fonte à bain d’huile |
| Boîte d’engrenages | Fonte, haute robustesse, parfaitement étanche |
| Bras droit | Réglable en hauteur |
| Niveau sonore | Faible niveau sonore |
| Carter de cuve | Fermé, en plastique transparent haute robustesse |
| Équipements de série | Timer, roues de déplacement, deux pieds stabilisateurs |
Usages et applications
Avec sa capacité maximale de 50 kg de pâte, le BR50D peut convenir à des professionnels qui ont besoin d’un pétrin à bras plongeants pour boulangerie, pour certaines productions en pâtisserie ou pour un usage en pizzeria avec un volume de travail plus confortable. La série BR étant positionnée sur ces trois univers, ce modèle s’inscrit dans une logique de production régulière où la capacité, la robustesse mécanique et la simplicité de lecture des données techniques comptent autant que la qualité du pétrissage. Le bras droit réglable en hauteur renforce aussi son intérêt pour certaines pâtes plus spécifiques.
Bon à savoir avant de choisir
Avant de choisir un pétrin à bras plongeants triphasé 2 vitesses, il est utile de comparer la capacité de pâte, la capacité farine, le volume de cuve, l’alimentation, l’encombrement, le poids et le type de transmission. Sur le BR50D, la présence d’engrenages en fonte à bain d’huile et d’une boîte d’engrenages en fonte marque une vraie orientation vers la robustesse. La fiche précise aussi que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients utilisés. Cette donnée doit donc être rapprochée de vos recettes réelles afin d’évaluer correctement le format le plus cohérent pour votre production.
Conclusion
Le BR50D est un pétrin à deux bras plongeants pensé pour les professionnels qui veulent une machine robuste, claire dans sa fiche technique et adaptée à une production soutenue. Avec sa version triphasée 2 vitesses, sa cuve de 80 L, sa capacité allant jusqu’à 50 kg de pâte, sa transmission en fonte à bain d’huile et son bras droit réglable en hauteur, il constitue une solution crédible pour des besoins en boulangerie, pâtisserie et pizzeria. C’est un modèle à considérer lorsque la priorité est de concilier capacité utile, robustesse mécanique et utilisation quotidienne lisible.
FAQ
À quel type de rythme de production le BR50D peut-il correspondre ?Avec une capacité de pâte de 5 à 50 kg et une cuve de 80 L, le BR50D peut convenir à un atelier qui a besoin d’un volume de travail plus confortable pour une production régulière.
Quel intérêt présente la cuve de 80 L sur cette référence ?
La cuve de 80 L permet de positionner le BR50D sur un format plus généreux que les petits modèles, avec une lecture plus cohérente entre volume de cuve, capacité farine et capacité de pâte.
Le bras droit réglable en hauteur change-t-il vraiment l’usage du BR50D ?
Oui, car la fiche mentionne ce réglage pour des pâtes spécifiques de pâtisserie, avec le panettone cité comme exemple. C’est un élément distinctif de la série BR.
Comment bien lire la capacité annoncée de 50 kg de pâte ?
Le constructeur précise que la capacité de pâte est calculée avec 55 % d’hydratation et qu’elle peut varier selon les ingrédients. Il faut donc rapprocher cette donnée de vos recettes réelles avant de choisir le modèle.
Quels repères techniques vérifier avant de retenir ce modèle ?
Il faut notamment vérifier l’alimentation triphasée 400/50/3, l’encombrement de 770 x 1350 x 600 mm, le poids de 280 kg et la place disponible autour de la machine.
Mecnosud s’impose comme une signature reconnue du matériel professionnel pour pizzeria, boulangerie et pâtisserie, avec une gamme complète dédiée au pétrissage, au laminage, au façonnage et à la gestion de la pâte. Sur Proculis, nous mettons en avant les équipements Mecnosud dans une logique à la fois premium, technique et orientée décision.
Pétrins à spirale, pétrins à fourche, pétrins à bras plongeants, laminoirs professionnels, diviseuses, bouleuses, façonneuses et repose-pâtons : la marque Mecnosud répond aux besoins concrets des professionnels du CHR en recherche de matériel fiable, durable et cohérent avec leurs contraintes de production. Chaque famille de machines est pensée pour accompagner les métiers de la pizza, du pain et de la pâtisserie avec un haut niveau d’exigence.
Choisir un équipement Mecnosud ne consiste pas seulement à comparer une référence ou un prix. Il faut aussi tenir compte de la capacité de production, du type de pâte, de la cadence de travail, de la configuration électrique 230 V ou 400 V, du niveau de confort d’utilisation, ainsi que des critères de nettoyage, d’hygiène et de maintenance. Certaines configurations comme la cuve extractible ou la tête relevable peuvent également faire la différence selon l’organisation du laboratoire et les usages métier.
Chez Proculis, nous valorisons la marque Mecnosud avec une approche plus lisible et plus utile pour les professionnels : nous vous aidons à comparer les gammes, à comprendre les différences entre les modèles et à identifier plus facilement la solution adaptée à votre activité. Que vous recherchiez une machine compacte pour une production artisanale ou un équipement pensé pour une cadence plus soutenue, notre sélection Mecnosud s’inscrit dans une logique de performance, de régularité et de durabilité.
La marque séduit également par son savoir-faire de fabrication, son positionnement professionnel et sa capacité à proposer des équipements adaptés à plusieurs environnements de production. Pour les pizzaiolos, boulangers, pâtissiers, traiteurs et professionnels du CHR, Mecnosud représente une solution sérieuse pour structurer un poste de travail efficace, gagner en confort d’utilisation et maintenir un niveau de qualité constant au quotidien.
Sur Proculis, nous allons au-delà d’une simple présentation catalogue. Nous vous permettons d’accéder à une sélection Mecnosud pensée pour faciliter la comparaison, la demande de devis, la lecture des caractéristiques techniques et l’identification rapide du bon équipement selon vos contraintes métier. L’objectif est de vous offrir une expérience plus claire, plus experte et plus rassurante pour choisir votre matériel Mecnosud professionnel.
Découvrez notre sélection de matériel Mecnosud sur Proculis et trouvez plus facilement l’équipement adapté à votre activité, avec une approche premium, des conseils concrets et une offre pensée pour les exigences des professionnels des métiers de bouche.
