Marmite ronde gaz 60 L – Chauffe indirecte auto
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | ELECTROLUX |
■ Déscription
Marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional – Chauffe indirecte automatique et homogénéité maximale
Présentation générale
La marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte automatique est conçue pour les cuisines professionnelles intensives recherchant une cuisson homogène, une sécurité maximale et une productivité élevée. Intégrée à la cuisson modulaire professionnelle, elle repose sur un système de chauffage indirect par vapeur saturée produite à 110 °C dans une double enveloppe, garantissant une diffusion uniforme de la chaleur par la base et les parois latérales. Sa spécificité réside dans le remplissage automatique de la double paroi, qui assure un fonctionnement continu et fiable sans intervention manuelle. Elle est destinée aux restaurants, collectivités, cuisines centrales et établissements de restauration à fort volume.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se distingue par son système de chauffe indirecte gaz de 14 kW combiné à un remplissage automatique de l’eau dans la double paroi dès que le niveau minimal est atteint, garantissant une stabilité thermique permanente. La cuve ronde en inox, avec un rapport diamètre/hauteur optimisé, facilite le brassage et limite les contraintes mécaniques sur les aliments. La soupape de sécurité empêche toute surpression de vapeur, tandis que la valve externe d’évacuation de l’air permet de purger l’excédent pendant la montée en température. Les brûleurs inox à combustion optimisée, équipés d’un dispositif de sécurité, assurent fiabilité et continuité de service en environnement intensif.Avantages clés
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson parfaitement homogène.
- Remplissage automatique de la double paroi assurant un fonctionnement continu.
- Capacité utile de 60 l adaptée aux productions professionnelles.
- Puissance gaz de 14 kW avec excellente réactivité.
- Cuve ronde inox Ø 420 mm favorisant le brassage et la manipulation douce.
- Aucun dépassement des températures demandées grâce au système indirect.
- Grande vanne de vidage pour une évacuation sûre et sans effort.
- Robinet électromagnétique pour remplissage en eau chaude ou froide.
- Système de chauffage clos limitant les pertes d’énergie.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Marmite ronde gaz à chauffe indirecte automatique |
| Capacité utile | 60 l |
| Diamètre de cuve | 420 mm |
| Puissance gaz | 14 kW |
| Système de chauffe | Indirect par vapeur saturée |
| Remplissage eau | Automatique de la double paroi |
| Type de gaz | Gaz naturel (GPL en option) |
| Raccordement gaz | 1/2" |
| Alimentation électrique | 230 V / 1N / 50 Hz – 0,1 kW |
| Matériaux | Cuve et couvercle en inox |
| Protection | IPX4 |
| Poids net | 100 kg |
Usages et applications
La marmite ronde gaz 60 L à chauffe indirecte automatique est idéale pour les soupes, sauces, fonds, plats mijotés, légumes et cuissons pochées nécessitant une température stable et uniforme. Le chargement minimal de 20 l garantit un fonctionnement optimal du système vapeur. Elle est particulièrement adaptée aux cuisines collectives et aux productions continues où la régularité et la sécurité sont primordiales.Conclusion
La marmite ronde gaz 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte automatique combine homogénéité thermique, sécurité renforcée et automatisation intelligente. Un équipement professionnel de référence pour les cuisines recherchant performance, fiabilité et productivité durable.FAQ
Quel est l’avantage du remplissage automatique de la double paroi ?Le remplissage automatique garantit une production continue de vapeur sans interruption, assurant une stabilité thermique constante.
Pourquoi choisir une chauffe indirecte gaz ?
La chauffe indirecte par vapeur saturée permet une cuisson homogène sans risque de brûlure ou de surchauffe des aliments.
La marmite est-elle sécurisée pour un usage intensif ?
Oui, elle intègre une soupape de sécurité, des brûleurs inox sécurisés et un système clos garantissant une utilisation fiable en cuisine professionnelle.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
