Marmite ronde électrique 60 L – Chauffe indirect
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional – Chauffe indirecte et régularité thermique absolue
Présentation générale
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte est conçue pour les cuisines professionnelles exigeant une maîtrise parfaite des cuissons liquides et semi-liquides. Intégrée à la cuisson modulaire professionnelle, elle repose sur un système de chauffage indirect par vapeur saturée entièrement produite à 110 °C dans une double enveloppe. Cette technologie assure une diffusion homogène de la chaleur par la base et les parois latérales, sans contact direct avec les éléments chauffants. Destinée aux restaurants, collectivités, cuisines centrales et sites de production intensive, elle garantit constance, sécurité et hygiène au quotidien.Pourquoi ce modèle se distingue
Cette marmite se distingue par son système clos à chauffe indirecte qui élimine tout risque de surchauffe et garantit une réaction rapide aux réglages, sans dépassement des températures demandées. La cuve ronde en inox, associée à un rapport diamètre/hauteur optimisé, favorise un brassage fluide et une manipulation douce des aliments, même en charge importante. Les éléments chauffants haute efficacité de 9,4 kW, pilotés par un limiteur de température et un contrôle de l’énergie, assurent une stabilité thermique remarquable. La présence d’une soupape de sécurité et d’une valve externe d’évacuation de l’air renforce la fiabilité du système vapeur en usage intensif.Avantages clés
- Chauffe indirecte par vapeur saturée à 110 °C pour une cuisson homogène.
- Capacité utile de 60 l adaptée aux productions professionnelles.
- Cuve ronde inox Ø 420 mm favorisant le brassage et la régularité.
- Éléments chauffants 9,4 kW à rendement élevé avec contrôle d’énergie.
- Aucun dépassement de température grâce au limiteur intégré.
- Grande vanne de vidage pour une évacuation sûre et sans effort.
- Robinet électromagnétique pour remplissage en eau chaude ou froide.
- Parois internes satinées facilitant le nettoyage et l’hygiène.
- Système de chauffage clos limitant les pertes d’énergie.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type d’équipement | Marmite ronde électrique à chauffe indirecte |
| Capacité utile | 60 l |
| Diamètre de cuve | 420 mm |
| Puissance totale | 9,4 kW |
| Alimentation | 400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Système de chauffe | Indirect par vapeur saturée |
| Matériaux | Cuve et couvercle en inox |
| Protection | IPX4 |
| Pieds | Inox réglables jusqu’à 50 mm |
| Poids net | 100 kg |
Usages et applications
La marmite ronde électrique 60 L est parfaitement adaptée à la préparation de soupes, sauces, fonds, légumes, pâtes et plats mijotés nécessitant une chaleur douce et régulière. Elle convient également aux cuissons pochées et aux préparations délicates, grâce à sa diffusion thermique homogène. Le chargement minimal de 20 l garantit un fonctionnement optimal du système vapeur et une efficacité constante en production.Conclusion
La marmite ronde électrique 60 L Electrolux Professional à chauffe indirecte combine précision thermique, sécurité renforcée et efficacité énergétique. Un équipement professionnel de référence pour les cuisines recherchant fiabilité, homogénéité et performance durable.FAQ
Quel est l’intérêt de la chauffe indirecte ?La chauffe indirecte par vapeur saturée garantit une diffusion uniforme de la chaleur sans risque de brûlure ou de surcuisson des aliments.
La marmite permet-elle un contrôle précis de la température ?
Oui, les éléments chauffants avec limiteur de température assurent une réaction rapide sans dépassement des consignes.L’entretien est-il adapté à un usage intensif ?
Les parois satinées, la vanne de vidage large et l’accès externe aux éléments facilitent le nettoyage quotidien en cuisine professionnelle.■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
