Marmite électrique indirecte 100 L
| Marque | MBM |
Marmite électrique MBM PEE98A100I – 100 L à chauffe indirecte
Présentation générale
La marmite électrique MBM PEE98A100I de la gamme Domina Pro 900 est conçue pour les cuisines CHR qui recherchent une solution de cuisson fixe, fiable et adaptée aux productions liquides en volume. Cette version monobloc offre une capacité de 100 L et fonctionne en chauffe indirecte électrique, avec une puissance totale de 14,4 kW. Son format 800 x 900 x 850 mm permet de l’intégrer dans une ligne de cuisson professionnelle profondeur 900 mm, en restaurant, collectivité, cuisine centrale, hôtel ou laboratoire traiteur.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le modèle PEE98A100I se distingue par sa chauffe indirecte, particulièrement adaptée aux préparations qui demandent une diffusion régulière et progressive de la chaleur. La vapeur basse pression de la double cuve permet de chauffer l’ensemble de la surface de la marmite, ce qui convient aux sauces, bouillons, soupes, fonds, crèmes et préparations semi-liquides. La cuve de Ø 600 x 420 mm dispose d’un fond en inox AISI 316, tandis que le plan de travail en acier inox AISI 304 de 2 mm assure une construction cohérente avec les usages intensifs d’une cuisine professionnelle. La conception met aussi l’accent sur l’entretien quotidien : plan embouti à bords arrondis et sans joints, structure de cuve facile à nettoyer, filtre de robinet de vidange amovible, robinet inspectable et retrait rapide du panneau frontal.
Avantages clés
- Marmite électrique monobloc de 100 L
- Chauffe indirecte par vapeur basse pression
- Puissance totale de 14,4 kW
- Fond de cuve en inox AISI 316
- Plan de travail inox AISI 304 épaisseur 2 mm
- Contrôle thermostatique pour cuissons délicates
- Maintenance possible sans vider la cuve
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PEE98A100I |
| Marque | MBM |
| Gamme | Domina Pro 900 |
| Désignation | Marmite ronde électrique 100 L à chauffe indirecte |
| Installation | Version monobloc |
| Énergie | Électrique |
| Type de chauffe | Chauffe indirecte |
| Capacité | 100 L |
| Puissance totale | 14,4 kW |
| Raccordement | 400V/3N 50/60Hz |
| Dimensions marmite | Ø 600 x 420 mm |
| Fond de cuve | Inox AISI 316 |
| Diffusion de chaleur | Vapeur basse pression de la double cuve |
| Contrôle | Contrôle thermostatique de la température |
| Plan de travail | Acier inox AISI 304 |
| Épaisseur du plan | 2 mm |
| Plan de travail | Embouti à bords arrondis et sans joints |
| Cuve | Structure de cuve facile à nettoyer |
| Filtre de vidange | Facilement amovible |
| Robinet de vidange | Inspectable |
| Maintenance | Possible sans vider la cuve |
| Conception | Nombre limité de vis |
| Accès technique | Cheminée sans vis facilement amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière |
| Maintenance | Retrait rapide du panneau frontal |
| Dimensions extérieures | 800 x 900 x 850 mm |
| Poids brut | 128 kg |
| Volume | 1,1 m³ |
| Option | Panier pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 2 demi-paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | 3 tiers paniers pour marmite 100 L Ø 500 x 410 mm |
| Option | Couvercle à double isolation Ø 600 mm |
| Sur demande | Alimentation spéciale 230V/3 |
Usages et applications
Cette marmite électrique de 100 L convient aux cuisines professionnelles qui préparent régulièrement des sauces, soupes, bouillons, fonds, crèmes, bases culinaires ou préparations semi-liquides. Sa chauffe indirecte est pertinente lorsque l’équipe recherche une diffusion progressive de la chaleur, notamment pour les recettes qui nécessitent un suivi plus maîtrisé qu’une chauffe directe.
Bon à savoir avant de choisir
La PEE98A100I doit être retenue lorsque le besoin porte sur une marmite électrique monobloc de 100 L à chauffe indirecte. Avant installation, il faut vérifier le raccordement 400V/3N 50/60Hz, la puissance totale de 14,4 kW, l’encombrement de 800 x 900 x 850 mm et l’intégration dans une ligne Domina Pro 900. Les paniers 100 L, le couvercle à double isolation et l’alimentation spéciale 230V/3 sont des éléments distincts à prévoir si nécessaire.
Conclusion
La MBM PEE98A100I est une marmite électrique Domina Pro 900 adaptée aux professionnels CHR qui recherchent une capacité de 100 L, une chauffe indirecte et une conception pensée pour l’entretien quotidien. Son fond inox AISI 316, son plan inox AISI 304 de 2 mm, son contrôle thermostatique, son robinet de vidange inspectable et son accès technique simplifié en font une solution cohérente pour structurer un poste de cuisson liquide en volume.
FAQ
Quelle est la capacité de la marmite PEE98A100I ?La capacité indiquée est de 100 L.
Ce modèle fonctionne-t-il en chauffe directe ou indirecte ?
La PEE98A100I fonctionne en chauffe indirecte électrique.
Quel raccordement prévoir pour cette marmite électrique ?
Le raccordement indiqué est 400V/3N 50/60Hz.
Quels accessoires sont disponibles pour cette marmite ?
Les paniers pour marmite 100 L et le couvercle à double isolation Ø 600 mm sont indiqués en option.
