GRILL A EAU SUR PLACARD FERME GAZ

Grill à eau gaz MBM WGG78A Domina Pro 700 – Vaporgrill 2 grilles sur baie

Présentation générale

Le grill à eau gaz MBM WGG78A de la gamme Domina Pro 700 est un Vaporgrill conçu pour les cuisines CHR qui recherchent une cuisson sur grille plus douce et régulière qu’un grill traditionnel. Cette version monobloc sur baie dispose de 2 grilles de cuisson de 35,2 x 47,5 cm et fonctionne avec 2 brûleurs gaz de 8,5 kW, pour une puissance totale de 17 kW. Avec ses dimensions de 800 x 730 x 850 mm, il s’intègre dans une ligne de cuisson profondeur 700 mm tout en offrant une surface de travail adaptée aux services soutenus.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le WGG78A se distingue par son principe de cuisson avec eau sous les brûleurs. L’eau contenue dans le bac s’évapore sous l’effet de la chaleur rayonnée, puis remonte vers les aliments en cuisson. Ce fonctionnement permet d’obtenir une cuisson délicate et uniforme, tout en aidant à préserver les qualités gustatives et organoleptiques des produits. Les grilles de cuisson en fonte sont réversibles pour s’adapter aux cuissons viande ou poisson. La présence d’eau facilite également le nettoyage du tiroir de récupération des graisses, un avantage concret dans les cuisines où le grill est utilisé régulièrement.

Avantages clés

• Vaporgrill gaz en version monobloc sur baie
• 2 brûleurs gaz de 8,5 kW
• Puissance totale de 17 kW
• 2 grilles fonte réversibles viande poisson
• Grilles de cuisson 35,2 x 47,5 cm chacune
• Cuisson douce et uniforme par vapeur
• Nettoyage facilité par eau et tiroir de récupération des graisses

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	WGG78A
Marque	MBM
Gamme	Domina Pro 700
Désignation	Vaporgrill gaz
Type	Grill à eau
Installation	Monobloc sur baie
Énergie	Gaz
Nombre de brûleurs	2 brûleurs gaz
Puissance des brûleurs	2 x 8,5 kW
Puissance totale	17 kW
Nombre de grilles	2 grilles de cuisson
Dimensions des grilles	35,2 x 47,5 cm chacune
Type de grilles	Grilles de cuisson en fonte réversibles viande poisson
Principe de cuisson	Eau contenue dans le bac sous les brûleurs
Cuisson indiquée	Cuisson délicate et uniforme par vapeur
Qualité de cuisson indiquée	Préservation des qualités gustatives et organoleptiques
Récupération des graisses	Tiroir de récupération des graisses
Nettoyage indiqué	Nettoyage facilité par la présence d’eau
Conception	Surfaces lisses, absence de cheminée, nombre limité de vis
Entretien	Fond amovible pour faciliter le nettoyage sous la machine
Accès maintenance	Compartiment technique arrière, retrait rapide du panneau frontal
Normes matériaux	CE 1935/2004 et DM 21/03/1973 pour contact alimentaire
Dimensions extérieures	800 x 730 x 850 mm
Poids brut	82 kg
Volume	0,8 m³
Accessoire indiqué	Grattoir à double lame

Usages et applications

Ce grill à eau gaz convient aux restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines de production qui souhaitent griller viandes, poissons ou préparations à la demande avec une cuisson plus régulière. Les grilles réversibles permettent d’adapter le marquage et la surface de contact selon les aliments travaillés. Le format module entier est pertinent pour les postes grillade qui doivent absorber plusieurs cuissons pendant le service.

Bon à savoir avant de choisir

Le WGG78A est une version gaz, à distinguer des modèles électriques WGE. Il doit être choisi lorsque le besoin porte sur un Vaporgrill gaz à 2 grilles, en monobloc sur baie, avec une puissance totale de 17 kW. Avant installation, il faut prévoir l’alimentation gaz, l’encombrement de 800 x 730 x 850 mm et l’organisation du poste autour du tiroir de récupération des graisses.

Conclusion

Le MBM WGG78A est un grill à eau gaz Domina Pro 700 adapté aux cuisines CHR qui recherchent un poste de grillade puissant, régulier et plus simple à entretenir. Ses 2 brûleurs de 8,5 kW, ses 2 grilles fonte réversibles et son principe de cuisson par vapeur en font une solution cohérente pour structurer un poste grillade gaz en profondeur 700 mm.

FAQ

Quelle est la puissance totale du WGG78A ?
La puissance totale indiquée est de 17 kW, avec 2 brûleurs gaz de 8,5 kW.

Combien de grilles possède ce Vaporgrill ?
Le WGG78A dispose de 2 grilles de cuisson de 35,2 x 47,5 cm chacune.

Les grilles sont-elles adaptées à la viande et au poisson ?
Oui. Les grilles de cuisson en fonte sont réversibles pour viande ou poisson.

Le WGG78A est-il une version électrique ?
Non. Cette référence est un grill à eau gaz.