Fourneau infrarouge 4 zones sur four électrique
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | Electrolux |
■ Déscription
Fourneau infrarouge 700XP 4 zones sur four électrique – Puissance instantanée et polyvalence professionnelle
Présentation générale
Le fourneau infrarouge 700XP 4 zones sur four électrique d’Electrolux Professional est une solution de cuisson modulaire haut de gamme conçue pour les cuisines professionnelles exigeantes. Il associe une table de cuisson vitrocéramique infrarouge à transfert de chaleur immédiat et un four électrique intégré offrant une grande polyvalence d’utilisation. Issu de la gamme 700XP cuisson modulaire, cet équipement est pensé pour un usage intensif en restaurants, brasseries, hôtels, collectivités et cuisines centrales. Les zones infrarouges concentriques, la surface Ceran étanche et la chambre de four en inox GN 2/1 garantissent précision, rapidité, hygiène et durabilité.Pourquoi ce modèle se distingue
Ce fourneau se démarque par sa technologie infrarouge qui assure un chauffage instantané des récipients, avec une dissipation de chaleur minimale dans la cuisine. Les quatre zones circulaires de Ø 230 mm chauffent de manière uniforme, y compris pour les casseroles de grand diamètre, tout en permettant une régulation indépendante de l’énergie sur chaque zone. La surface vitrocéramique de 6 mm, totalement étanche, empêche toute infiltration et se nettoie facilement, garantissant un niveau d’hygiène maximal. En partie basse, le four électrique intégré, doté d’une porte épaisse à isolation thermique renforcée, offre une plage de température étendue jusqu’à 300 °C, idéale pour rôtir, gratiner ou maintenir en température.Avantages clés
- 4 zones infrarouges vitrocéramiques pour une cuisson rapide et précise.
- Transfert de chaleur immédiat limitant les pertes énergétiques.
- Zones circulaires Ø 230 mm adaptées aux casseroles de grand diamètre.
- Surface Ceran étanche facile à nettoyer et très hygiénique.
- Voyant de chaleur résiduelle pour une sécurité accrue.
- Régulation d’énergie indépendante sur chaque zone.
- Four électrique GN 2/1 intégré avec chambre inox et 3 niveaux de glissières.
- Plage de température du four de 140 °C à 300 °C.
- Faible dissipation thermique améliorant le confort en cuisine.
- Construction inox professionnelle robuste et durable.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | 700XP – cuisson modulaire |
| Type | Fourneau infrarouge sur four électrique |
| Nombre de zones | 4 zones infrarouges |
| Puissance zones avant | 2,2 kW + 2,2 kW |
| Puissance zones arrière | 2,2 kW + 2,2 kW |
| Diamètre des zones | Ø 230 mm |
| Four intégré | Électrique GN 2/1 |
| Dimensions chambre four (L×P×H) | 540 mm × 650 mm × 300 mm |
| Plage de température du four | 140 °C à 300 °C |
| Alimentation électrique | 380–400 V / 3N / 50–60 Hz |
| Puissance totale | 14,8 kW |
| Poids net | 83 kg |
| Protection | IPX4 |
| Construction | Plan de travail inox embouti 1,5 mm, panneaux inox finition Scotch-Brite, bords à angle droit |
Usages et applications
Ce fourneau infrarouge professionnel est parfaitement adapté aux cuisines nécessitant une réactivité maximale et une polyvalence élevée. Les zones infrarouges sont idéales pour saisir, bouillir, sauter ou maintenir, tandis que le four électrique intégré permet la cuisson simultanée de plats rôtis, gratins ou préparations GN. Son intégration dans une ligne 700XP optimise l’ergonomie, le flux de production et la sécurité des opérateurs.Conclusion
Le fourneau infrarouge 700XP 4 zones sur four électrique Electrolux Professional combine technologie infrarouge avancée, four électrique GN 2/1 polyvalent et construction inox hautement hygiénique pour offrir une solution de cuisson performante, durable et parfaitement adaptée aux exigences de la cuisine professionnelle moderne.FAQ
Quels sont les avantages de la cuisson infrarouge ?La cuisson infrarouge offre un chauffage instantané, une excellente précision et une faible dissipation de chaleur dans la cuisine.
Le four intégré accepte-t-il des formats professionnels ?
Oui, le four électrique GN 2/1 dispose de 3 niveaux de glissières pour grilles ou plats professionnels.
L’entretien est-il simple au quotidien ?
Oui, la surface vitrocéramique étanche, les angles droits et la construction inox facilitent grandement le nettoyage et garantissent une hygiène optimale.
■ Marque
Si Electrolux Professional est né en Suède, c’est dans les palaces et les chaînes hôtelières internationales que la marque a forgé sa légende. Avec plus de six décennies d’expertise (activités professionnelles depuis 1962), le groupe agit comme un véritable architecte de flux pour les établissements qui ne dorment jamais.
Une promesse « tout-en-un » sans compromis
Proculis a choisi de déployer l’intégralité de cette gamme pour une raison simple : c’est l’une des seules capables de tenir la promesse du « tout-en-un », de la Cuisine aux Boissons, jusqu’à la Blanchisserie, sans sacrifier la précision de chaque métier.
Le luxe de la puissance sur mesure et de l’efficacité durable
L’offre Electrolux Professional dépasse la simple juxtaposition de matériels. Elle permet de concevoir des écosystèmes complets (pianos centraux, zones de production modulaire) tout en maîtrisant les coûts d’exploitation dans le temps.
Durabilité intégrée au design
• Efficacité énergétique : équipements optimisés pour réduire eau et énergie (gamme EcoLine).
• Réfrigération responsable : alternatives aux gaz HFC.
• Engagement RSE : objectif de neutralité carbone des opérations d’ici 2030.
Pourquoi c’est décisif en hôtellerie
Cette approche est essentielle dans l’hôtellerie, où l’uniformité du service et la réduction de l’empreinte carbone sont devenues des impératifs.
Des blocs de cuisson hygiéniques aux fours mixtes connectés, l’investissement porte sur des actifs conçus pour la performance intensive, avec une approche pionnière sur le plan environnemental.
Chez Proculis, nous considérons ces équipements comme des actifs durables. En intégrant Electrolux Professional, nous donnons accès à une technologie pensée pour l’exploitation intensive, capable de transformer une contrainte technique en avantage concurrentiel. La performance ne se promet pas : elle se calcule, s’installe et s’exploite.
