Fourneau GAZ TOP
| Marque | MBM |
Plaque coup de feu gaz TPG77T : 10 kW en format top DOMINA PRO 700
Présentation générale
Le TPG77T est une plaque coup de feu gaz de la gamme DOMINA PRO 700, en version top à poser. Avec sa puissance gaz totale de 10 kW et sa surface de cuisson de 40 dm², elle offre un poste de chauffe large, pensé pour les cuissons qui demandent une chaleur forte au centre et plus modérée sur les extrémités.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle se différencie d’un fourneau gaz à feux vifs par sa grande plaque en fonte de 10 mm d’épaisseur. Le centre peut atteindre jusqu’à 500 °C, tandis que les extrémités montent jusqu’à 200 °C. Cette répartition permet de travailler plusieurs niveaux de chauffe sur une même surface : saisie au centre, maintien ou cuisson plus douce sur les côtés. La veilleuse, le thermocouple et l’allumage piezzo apportent une mise en service claire, tandis que le plan embouti dans le périmètre facilite la collecte des liquides.
Avantages clés
- Plaque coup de feu gaz de 10 kW pour les cuissons à forte intensité
- Surface de cuisson de 40 dm² sur largeur 70 cm
- Plaque en fonte de 10 mm d’épaisseur
- Centre jusqu’à 500 °C et extrémités jusqu’à 200 °C
- Veilleuse, thermocouple et allumage piezzo intégrés
- Plan embouti dans le périmètre pour aider à collecter les liquides
- Fond amovible et cheminée sans vis amovible
- Panneau frontal à retrait rapide pour faciliter l’accès technique
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | TPG77T |
| Gamme | DOMINA PRO 700 |
| Catégorie | Plaque coup de feu gaz |
| Version | Top |
| Énergie | Gaz |
| Capacité | 1 plaque coup de feu |
| Puissance gaz totale | 10 kW |
| Sécurité | Veilleuse et thermocouple |
| Allumage | Piezzo |
| Surface de cuisson | 40 dm² |
| Plaque | Coup de feu en fonte |
| Épaisseur plaque | 10 mm |
| Température au centre | Jusqu’à 500 °C |
| Température aux extrémités | Jusqu’à 200 °C |
| Plan | Embouti dans le périmètre |
| Collecte | Collecte des liquides facilitée |
| Nettoyage | Nombre limité de vis, fond amovible |
| Cheminée | Sans vis amovible |
| Accès technique | Compartiment technique arrière, panneau frontal à retrait rapide |
| Profondeur de gamme | 73 cm |
| Largeur de module | 70 cm |
| Dimensions extérieures | 70 x 73 x 25 cm |
| Poids brut | 68 kg |
| Volume | 0,3 m³ |
Usages et applications
Le TPG77T convient aux restaurants, brasseries, hôtels ou cuisines de service qui veulent disposer d’une grande surface de chauffe gaz plutôt que de plusieurs feux séparés. Il peut être utilisé pour saisir, mijoter, maintenir à température ou déplacer les récipients sur la plaque selon le niveau de chaleur recherché. Sa largeur de 70 cm permet de créer un poste central pour casseroles, faitouts et préparations nécessitant une chauffe progressive.
Bon à savoir avant de choisir
Le TPG77T est une version top : il ne comprend pas de baie libre ni de four inférieur intégré. Il faut donc prévoir un support ou une implantation compatible avec la gamme DOMINA PRO 700. Le choix d’une plaque coup de feu se justifie surtout lorsque l’on souhaite travailler sur une grande surface continue, avec un centre très chaud et des zones latérales moins intenses.
Conclusion
Le TPG77T est une plaque coup de feu gaz compacte et puissante, adaptée aux cuisines qui recherchent une surface de cuisson continue plutôt qu’un fourneau à feux vifs. Sa plaque fonte de 10 mm, sa puissance de 10 kW, ses zones de chauffe différenciées et sa conception orientée entretien en font un module efficace pour compléter une ligne DOMINA PRO 700.
FAQ Fourneau GAZ TOP
Quelle est la puissance du TPG77T ?Le TPG77T dispose d’une puissance gaz totale de 10 kW.
Quelle température atteint la plaque coup de feu ?
La source indique jusqu’à 500 °C au centre et jusqu’à 200 °C aux extrémités.
Le TPG77T est-il un modèle top ou sur baie libre ?
Il s’agit d’une version top à poser. Il ne comprend pas de baie libre ni de four inférieur intégré.
Quelle est la surface de cuisson du TPG77T ?
La surface de cuisson indiquée est de 40 dm².
Quels éléments facilitent l’entretien ?
Le plan embouti facilite la collecte des liquides. La fiche indique aussi un nombre limité de vis, un fond amovible, une cheminée sans vis amovible et un panneau frontal à retrait rapide.
