Four pizzaiolo modulaire 1,32 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 1,32 m² – chauffe indépendante, hauteur 0,21 m et puissance renforcée pour production intensive

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 1,32 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,21 m, est conçu pour les pizzerias à forte cadence, restaurants spécialisés, food courts, dark kitchens et laboratoires professionnels nécessitant une très large surface de cuisson associée à une puissance maîtrisée. Sa surface généreuse de 1,42 x 0,93 m permet de cuire plusieurs pizzas simultanément, des focaccias épaisses ou des snacks gourmands en un minimum de temps. Le modèle embarque toutes les technologies de référence de la gamme Modulram Pizzaiolo : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable, ainsi que trois niveaux de résistances standard, puissantes ou extra puissantes. Les commandes professionnelles Digital, LCD ou Tactile et l’option vapeur complètent un ensemble conçu pour les environnements exigeants.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte 0,21 m offre un volume utile supérieur par rapport à la version 0,16 m, permettant de travailler des pizzas épaisses, focaccias aérées ou snacks volumineux sans compromettre la montée en chaleur. Grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, chaque zone thermique peut être réglée avec précision, garantissant une cuisson homogène et maîtrisée même en forte charge. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et coupe thermique frontale assure une isolation supérieure, limitant les pertes de chaleur et stabilisant la température interne. Les résistances standard, puissantes ou extra puissantes s’adaptent à toutes les cadences de production, tandis que l’option vapeur offre des possibilités supplémentaires pour certaines pâtes hydratées. Les commandes avancées permettent une exploitation fluide et professionnelle du four.

Avantages clés

• Surface 1,42 x 0,93 m : capacité maximale pour plusieurs pizzas ou produits volumineux.
• Hauteur de porte 0,21 m : idéale pour pizzas épaisses, focaccias et snacks développés.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise parfaite des cuissons haute température.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation premium et stabilité thermique.
• Coupe thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées aux cadences intensives.
• Option vapeur : utile pour pâtes hydratées et recettes techniques.
• Joint métallique : durabilité exceptionnelle même en température élevée.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et programmation avancée.
• Finitions inox ou RAL9017 : adaptation esthétique selon l’implantation de la cuisine.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,93 m (1,32 m²)
Dalle	1,42 x 0,93 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,28 x 0,99 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,40 x 1,28 m
Profondeur avec vapeur	1,37 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa grande surface et à son volume interne augmenté, ce four excelle dans les pizzas épaisses, focaccias larges, snacks volumineux, pains plats et toutes les cuissons haute température. Il est idéal pour les pizzerias à forte affluence, les restaurants rapides premium, les food trucks, les dark kitchens, les laboratoires professionnels et tous les environnements nécessitant un outil puissant, stable et fiable. L’option vapeur étend ses capacités, notamment pour certaines pâtes hydratées ou recettes techniques.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 1,32 m² – hauteur 0,21 m combine puissance thermique, large surface de cuisson et polyvalence. Grâce à ses résistances renforcées, son isolation premium et ses commandes professionnelles, il s’impose comme une référence pour toutes les cuissons haute température en milieu intensif.

FAQ

La hauteur de porte 0,21 m est-elle utile pour les pizzas épaisses ?
Oui, elle permet de cuire des pizzas hautes, des focaccias aérées et des snacks volumineux tout en gardant une diffusion uniforme de la chaleur.

Les résistances extra puissantes changent-elles réellement la productivité ?
Oui, elles accélèrent la montée en température et améliorent la réactivité lors des services intenses.

L’option vapeur est-elle pertinente sur un four pizzaiolo ?
Elle reste optionnelle mais peut améliorer certaines pâtes hydratées ou recettes nécessitant un apport d’humidité.

Quelle commande choisir pour une équipe nombreuse ?
La Tactile offre l’ergonomie la plus intuitive pour plusieurs opérateurs, tandis que la LCD constitue un excellent compromis programmation/rapidité.