Four pizzaiolo modulaire 1,07 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 1,07 m² – chauffe indépendante, hauteur optimisée 0,21 m et puissance renforcée pour cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 1,07 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,21 m, est conçu pour les pizzerias artisanales, restaurants spécialisés, établissements à forte affluence et laboratoires professionnels recherchant un four large, puissant et adapté à des produits plus volumineux. Sa surface de cuisson étendue de 1,42 x 0,75 m offre une capacité supérieure permettant d’enfourner plusieurs pizzas simultanément, des focaccias hautes ou des snacks généreux. Le modèle intègre toutes les technologies de la gamme Modulram Pizzaiolo : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable et trois niveaux de résistances standard, puissantes ou extra puissantes. Les commandes Digital, LCD ou Tactile ainsi que l’option vapeur permettent d’adapter l’équipement à des usages intensifs et variés.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte 0,21 m offre un volume interne supérieur à la version 0,16 m, rendant le four plus polyvalent pour les pizzas épaisses, focaccias développées ou snacks volumineux. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet un réglage précis, garantissant une cuisson uniforme même en forte charge. L’association porte 30 mm, double vitrage trempé et coupe thermique frontale assure une isolation thermique optimale, réduisant les pertes et maintenant une stabilité interne indispensable aux cuissons haute température. Les résistances standard, puissantes ou extra puissantes offrent une réactivité et une puissance adaptées aux besoins intensifs. L’option vapeur élargit les usages, notamment pour les pâtes hydratées ou préparations snack. Les commandes professionnelles permettent un pilotage fluide et une standardisation efficace des cycles.

Avantages clés

• Surface 1,42 x 0,75 m : grande capacité pour plusieurs pizzas, focaccias ou snacks.
• Hauteur de porte 0,21 m : volume optimisé pour produits plus hauts.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique indispensable en pizzaiolo.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et stabilité interne.
• Coupe thermique frontale : réduction des déperditions calorifiques.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées aux cadences intensives.
• Option vapeur : polyvalence supplémentaire pour pâtes hydratées et snacks techniques.
• Joint métallique : durabilité exceptionnelle même en haute température.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie avancée et programmation précise.
• Finitions inox ou RAL9017 : personnalisation visuelle selon l’espace professionnel.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,42 x 0,75 m (1,07 m²)
Dalle	1,42 x 0,75 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	1,42 x 0,21 x 0,75 m
Dimensions extérieures	1,85 x 0,40 x 1,11 m
Profondeur avec vapeur	1,19 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique maîtrisée
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa surface extra-large et à son volume interne supérieur, ce four est idéal pour les pizzas épaisses, focaccias développées, snacks volumineux, pains plats et toutes les cuissons haute température. Il s’adresse particulièrement aux pizzerias à forte affluence, restaurants rapides premium, dark kitchens, food trucks, food courts et laboratoires professionnels ayant besoin d’un four puissant, stable et polyvalent. L’option vapeur renforce encore les possibilités culinaires, notamment pour certaines pâtes hydratées ou recettes techniques.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 1,07 m² – hauteur 0,21 m combine largeur de cuisson, précision thermique et polyvalence. Grâce à sa chauffe indépendante, ses résistances renforcées et son isolation premium, il constitue un équipement haut de gamme pour toutes les cuissons haute température en environnement professionnel intensif.

FAQ

La hauteur de porte 0,21 m change-t-elle la manière de cuire ?
Oui, elle permet de travailler des pizzas plus hautes, focaccias aérées et snacks volumineux en conservant une excellente diffusion thermique.

Les résistances extra puissantes sont-elles utiles en production soutenue ?
Absolument : elles améliorent la montée en chaleur et la réactivité du four dans les services à forte cadence.

L’option vapeur apporte-t-elle un vrai plus ?
Elle est optionnelle mais utile pour les pâtes hydratées, certaines focaccias ou préparations nécessitant un apport d’humidité.

Quelle commande choisir pour un usage polyvalent ?
La LCD offre un excellent équilibre entre simplicité et programmation, tandis que la Tactile apporte une ergonomie maximale pour les environnements intensifs.