Four pizzaiolo modulaire 0,87 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 0,87 m² – chauffe indépendante, hauteur 0,21 m et puissance renforcée pour cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 0,87 m² – 1 étage, équipé d’une hauteur de porte de 0,21 m, est conçu pour les pizzerias à forte production, restaurants spécialisés, dark kitchens et laboratoires professionnels recherchant un four large, performant et adapté aux préparations volumineuses. Sa surface généreuse de 0,94 x 0,93 m offre une capacité supérieure, idéale pour plusieurs pizzas simultanées, des focaccias épaisses ou des snacks gourmands. Ce modèle reprend toutes les technologies clés de la gamme Modulram Pizzaiolo : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm dotée d’un double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique durable, et trois niveaux de résistances standard, puissantes ou extra puissantes. Les commandes Digital, LCD ou Tactile et l’option vapeur garantissent un pilotage professionnel complet.

Pourquoi ce modèle se distingue

La combinaison d’une grande surface de 0,87 m² et d’une hauteur utile 0,21 m rend ce four particulièrement polyvalent pour les pizzas épaisses, focaccias généreuses et snacks volumineux. Grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte, chaque zone thermique peut être contrôlée précisément pour obtenir des cuissons régulières et parfaitement maîtrisées. La conception isolante, incluant une porte 30 mm, un double vitrage trempé et une coupe thermique frontale, limite les déperditions et garantit une stabilité thermique optimale, essentielle en production intensive. Les résistances standard, puissantes ou extra puissantes permettent d’adapter la puissance selon la cadence ou le type de pizza. L’option vapeur apporte une polyvalence appréciée pour certaines pâtes hydratées. Les commandes avancées offrent un pilotage fluide, rapide et professionnel.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,93 m : grande capacité pour plusieurs pizzas ou produits larges.
• Hauteur de porte 0,21 m : adaptée aux pizzas épaisses, focaccias ou snacks volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision indispensable aux cuissons haute température.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation premium pour une chaleur stable.
• Coupe thermique frontale : limite les pertes de chaleur pour une meilleure performance.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées aux besoins intensifs.
• Option vapeur : utile pour certaines pâtes hydratées ou recettes snack.
• Joint métallique : durabilité maximale même en usage intensif.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : contrôle précis et ergonomie professionnelle.
• Finitions inox ou RAL9017 : personnalisation esthétique selon votre espace de travail.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,93 m (0,87 m²)
Dalle	0,94 x 0,93 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,28 x 0,99 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,40 x 1,28 m
Profondeur avec vapeur	1,37 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Sa large surface et sa hauteur utile font de ce modèle un outil idéal pour les pizzas épaisses, focaccias aérées, snacks volumineux, pains plats et toutes les cuissons haute température. Il convient parfaitement aux pizzerias à forte cadence, restaurants rapides premium, food trucks, dark kitchens, food courts et laboratoires professionnels. L'option vapeur améliore les possibilités pour certaines pâtes hydratées ou productions techniques.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 0,87 m² – hauteur 0,21 m associe puissance, grande surface utile et polyvalence. Grâce à ses résistances renforcées, à son isolation de haute qualité et à ses commandes professionnelles, il s’impose comme un équipement premium pour toutes les cuissons haute température en environnement intensif.

FAQ

La hauteur de porte 0,21 m est-elle utile pour les pizzas épaisses ?
Oui, elle permet de travailler des pizzas plus hautes, des focaccias développées ou des snacks volumineux sans perte d’homogénéité thermique.

Les résistances extra puissantes changent-elles la rapidité de cuisson ?
Oui, elles améliorent sensiblement la montée en température et la réactivité du four en forte affluence.

L’option vapeur est-elle recommandée pour ce modèle ?
Elle reste optionnelle mais peut être utile pour certaines pâtes hydratées ou recettes nécessitant un apport d’humidité.

Quelle commande privilégier pour un usage intensif ?
La Tactile est la plus ergonomique en flux élevé, tandis que la LCD offre un très bon compromis entre simplicité et programmation.