Four pizzaiolo modulaire 0,87 m² 1 étage

Four modulaire Pizzaiolo 0,87 m² – chauffe indépendante, grande surface et puissance renforcée pour cuisson professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Pizzaiolo 0,87 m² – 1 étage, doté d’une hauteur de porte de 0,16 m, est conçu pour les pizzerias artisanales, restaurants spécialisés, dark kitchens et laboratoires professionnels recherchant un four puissant et large pour une production soutenue. Sa surface de cuisson étendue de 0,94 x 0,93 m offre une zone de travail beaucoup plus généreuse que les formats standard : idéale pour plusieurs pizzas simultanées, des focaccias larges ou des snacks développés. Il intègre les technologies avancées de la gamme Modulram Pizzaiolo : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm avec double vitrage trempé, rupture de pont thermique frontale, joint métallique longue durée, et trois niveaux de résistances standard, puissantes ou extra puissantes. Les commandes Digital, LCD ou Tactile ainsi que l’option vapeur permettent une maîtrise totale des cycles, même en forte affluence.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa largeur utile exceptionnelle et à une chauffe indépendante sole/voûte/porte, ce modèle assure une homogénéité thermique parfaite même en pleine charge. Sa hauteur de porte de 0,16 m garantit une montée rapide en chaleur et une inertie thermique optimale, essentielle pour les cuissons haute température typiques de la pizza. L’ensemble porte 30 mm, double vitrage trempé et coupe thermique frontale assure une isolation maximale, réduisant les pertes de chaleur et stabilisant l’environnement interne. Les trois types de résistances renforcées permettent d’adapter la puissance aux besoins de cadence ou de température. L’option vapeur apporte une polyvalence précieuse pour certaines pâtes hydratées ou snacks techniques. Grâce aux commandes programmables, le four s’adapte à tous les styles de travail, du traditionnel au flux intensif.

Avantages clés

• Surface 0,94 x 0,93 m : grande capacité pour plusieurs pizzas ou produits larges.
• Hauteur de porte 0,16 m : montée rapide en chaleur et excellente inertie thermique.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision indispensable aux cuissons haute température.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation premium et diffusion thermique stable.
• Coupe thermique frontale : réduction des pertes calorifiques et meilleure efficacité énergétique.
• Résistances standard / puissantes / extra puissantes : adaptées à tous les niveaux de production.
• Option vapeur : améliore certaines pâtes hydratées et recettes snack.
• Joint métallique : durabilité maximale, résistante à la chaleur.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie professionnelle et options avancées.
• Finitions inox ou RAL9017 : esthétique adaptable selon votre environnement.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Pizzaiolo – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 0,93 m (0,87 m²)
Dalle	0,94 x 0,93 m
Hauteur de porte	0,16 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,23 x 0,99 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,35 x 1,28 m
Profondeur avec vapeur	1,37 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard / puissantes / extra puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

La surface exceptionnelle de ce modèle en fait un allié idéal pour les pizzerias à forte production, les restaurants rapides premium, les dark kitchens, les food courts et les laboratoires professionnels. Il excelle dans la cuisson de pizzas larges, focaccias généreuses, snacks volumineux, pains plats et toutes les cuissons haute température. L’option vapeur renforce la polyvalence du four pour certaines pâtes hydratées et préparations techniques.

Conclusion

Le Modulram Pizzaiolo 0,87 m² – chauffe indépendante combine puissance, grande surface et précision thermique. Grâce à ses résistances renforcées, son isolation premium et ses commandes professionnelles, il représente une solution haut de gamme pour les ateliers recherchant performance, fiabilité et grande capacité de production.

FAQ

La surface 0,87 m² permet-elle de cuire plusieurs pizzas en même temps ?
Oui, cette largeur supérieure facilite la cuisson simultanée de plusieurs pizzas tout en conservant une excellente homogénéité thermique.

Quelle est l’utilité des résistances extra puissantes sur ce modèle ?
Elles offrent une montée rapide en chaleur, idéale pour les services intensifs et les cuissons haute température répétées.

L’option vapeur est-elle utile pour les pizzas ?
Elle reste facultative, mais peut améliorer certaines pâtes hydratées ou certains snacks nécessitant un apport d’humidité.

Quel type de commande recommander pour un rythme soutenu ?
La Tactile est idéale en forte cadence pour sa rapidité et sa précision, tandis que la LCD offre un très bon compromis programmation/simplicité.