Four modulaire électrique 1,13 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,13 m² – grande hauteur utile et rendement maximal pour ateliers professionnels

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,13 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,31 m est conçu pour les boulangeries haut volume, laboratoires pâtissiers, restaurants exigeants et ateliers professionnels recherchant une solution puissante et capable de gérer des produits volumineux. Sa dalle généreuse de 0,94 x 1,20 m permet une utilisation optimale de la surface de cuisson, idéale pour les plaques longues, les pains spéciaux, les préparations hautes ou les snacks gourmands. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte épaisse 30 mm avec double vitrage trempé, une rupture de pont thermique, un joint métallique durable et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile garantissent une maîtrise parfaite des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa hauteur de porte de 0,31 m offre une capacité interne exceptionnelle dans un format toujours compact. Elle permet la cuisson de produits hautement développés – brioches volumineuses, pains spéciaux, snacks généreux – tout en bénéficiant d’une cuisson homogène grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte. L’isolation renforcée, assurée par la porte 30 mm, le double vitrage trempé et la rupture de pont thermique, garantit une stabilité thermique idéale ainsi qu’une réduction notable des pertes d’énergie. L’option vapeur haute performance transforme cette grande dalle en un outil parfaitement adapté aux pains hydratés, brioches brillantes et cuissons techniques. Les commandes programmables optimisent le flux de production, la répétition des recettes et la précision des cycles.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,31 m : idéale pour produits volumineux, brioches hautes et pains spéciaux.
• Large surface 0,94 x 1,20 m : rendement maximal pour ateliers intensifs.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision thermique parfaite.
• Porte épaisse 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes de chaleur et meilleure efficacité énergétique.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation optimale pour des résultats artisanaux.
• Joint métallique : résistance extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et pilotage professionnel.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation simple, seule ou en configuration multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,94 x 1,20 m (1,13 m²)
Dalle	0,94 x 1,20 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	0,94 x 0,38 x 1,24 m
Dimensions extérieures	1,38 x 0,50 x 1,53 m
Profondeur avec vapeur	1,62 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa grande hauteur utile et à sa surface de 1,13 m², ce four est particulièrement adapté aux brioches hautes, pains spéciaux, snacks volumineux, viennoiseries développées et productions intensives. Il répond aux besoins des boulangeries ambitieuses, laboratoires spécialisés, restaurants gourmets et ateliers de fabrication qui recherchent une solution fiable, précise et performante. L’option vapeur assure une hydratation homogène et une qualité artisanale pour toutes les productions hydratées.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,13 m² – hauteur 0,31 m est une solution professionnelle puissante, polyvalente et parfaitement adaptée aux productions volumineuses. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation avancée et ses options technologiques, il garantit un niveau de qualité exceptionnel sur chaque fournée.

FAQ

Cette hauteur 0,31 m est-elle vraiment utile dans un four aussi large ?
Oui, elle permet de travailler des produits très développés, comme les brioches XXL, les pains spéciaux ou les préparations volumineuses, tout en gardant une cuisson uniformément répartie.

La vapeur est-elle indispensable sur une dalle 1,20 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle améliore clairement le développement et la brillance des produits hydratés. Sur cette longueur, elle garantit une hydratation régulière sur toute la surface.

Pour un atelier avec plusieurs opérateurs, quelle commande est la plus simple à utiliser ?
La commande Digital est la plus intuitive et rapide d’utilisation, tandis que la LCD apporte davantage de programmation. La Tactile reste la plus complète pour les équipes expérimentées.

Le RAL9017 est-il pertinent dans une boulangerie visible du public ?
Oui, sa finition noire haut de gamme donne un aspect moderne et premium. Dans un espace fermé au public, l’inox reste toutefois le choix le plus pratique.