Four modulaire électrique 1,02 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,02 m² – grande hauteur utile et puissance thermique pour production professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,02 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,26 m est conçu pour les boulangeries intensives, laboratoires spécialisés, restaurants professionnels, traiteurs et ateliers de production nécessitant une combinaison idéale : grande surface de cuisson, hauteur interne élevée et précision thermique irréprochable. Sa dalle de 0,62 x 1,65 m lui permet d’accueillir un volume important de produits tout en conservant un encombrement compact pour les environnements exigeants. Ce modèle reprend les technologies essentielles de la gamme Modulram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, porte 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique, joint métallique durable, et vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile facilitent un pilotage précis, moderne et adapté aux cadences intensives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à sa hauteur de porte de 0,26 m, ce modèle offre un espace interne plus généreux permettant de travailler des produits volumineux : pains spéciaux, pâtisseries hautes, pièces gourmandes ou préparations nécessitant un fort développement. Sa chauffe indépendante assure une cuisson homogène sur toute la surface de 1,02 m², même en pleine charge. L’isolation renforcée obtenue grâce à la porte 30 mm, au double vitrage trempé et à la rupture de pont thermique frontale garantit une excellente efficacité énergétique et une sécurité maximale. L’option vapeur haute performance permet de travailler des pains hydratés, viennoiseries et produits nécessitant une expansion parfaite. Les commandes programmables offrent une gestion intelligente des phases de cuisson, des recettes et de l’énergie.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,26 m : idéale pour les pains volumineux et pâtisseries hautes.
• Surface de cuisson 1,02 m² : capacité élevée pour production intensive.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision et homogénéité de cuisson.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : isolation renforcée.
• Rupture de pont thermique : réduction des pertes d’énergie et sécurité accrue.
• Vapeur haute performance (option) : hydratation et rendu artisanal constants.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et programmation avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques professionnels.
• Construction modulaire : intégration facile dans les ateliers, même étroits.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,62 x 1,65 m (1,02 m²)
Dalle	0,62 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,26 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,62 x 0,33 x 1,71 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	1,06 x 0,45 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique haute durabilité
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Avec sa hauteur interne augmentée et sa surface de cuisson 1,02 m², ce four est idéal pour les pains volumineux, pâtisseries hautes, baguettes, snacks gourmands et toutes les productions nécessitant une capacité importante. Il convient parfaitement aux boulangeries à haut rendement, laboratoires techniques, restaurants spécialisés et cuisines professionnelles. L’option vapeur assure une hydratation homogène et un rendu artisanal même en production intensive. Il peut fonctionner seul ou être intégré dans une configuration Modulram allant jusqu’à 5 étages.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,02 m² – hauteur 0,26 m combine capacité maximale, précision thermique et robustesse professionnelle. Grâce à sa chauffe indépendante, son isolation avancée, ses options vapeur et ses commandes programmables, il s’impose comme une solution puissante, flexible et parfaitement adaptée aux productions exigeantes.

FAQ

Quelle différence entre un modèle avec vapeur et un modèle sans vapeur ?
Le modèle avec vapeur assure hydratation, expansion et brillance, idéal pour les pains et viennoiseries. Le modèle sans vapeur est recommandé pour les cuissons sèches comme les biscuits, snacks et pâtisseries peu hydratées.

Comment choisir entre Digital, LCD et Tactile ?
La commande Digital est simple et directe. La commande LCD permet la programmation avancée, la gestion de recettes et jusqu’à 40 mémoires. La commande Tactile est la version la plus intuitive, graphique et adaptée aux productions intensives.

Résistances standard ou puissantes : quelle différence ?
Les résistances standard conviennent aux cuissons quotidiennes jusqu’à 280°C. Les résistances puissantes sont idéales pour les montées rapides, les chocs thermiques et les cuissons haute température comme les pizzas.

Quel supplément pour les finitions RAL9017 ?
La finition RAL9017 face avant représente un supplément d’environ +30%, tandis que la finition RAL9017 complète (avant + côtés) ajoute environ +40%, conformément au barème fourni.