Four modulaire électrique 1,02 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,02 m² – large surface de cuisson et précision thermique pour productions professionnelles

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,02 m² – 1 étage avec hauteur de porte 0,21 m est conçu pour répondre aux exigences des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, cuisines professionnelles, traiteurs et ateliers de production intensifs. Sa dalle généreuse de 0,62 x 1,65 m offre une surface de cuisson importante, idéale pour les pains allongés, plaques volumineuses, viennoiseries en série ou produits nécessitant un rendement constant. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte 30 mm équipée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable et une vapeur haute performance en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile permettent une maîtrise professionnelle de chaque cycle de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa surface de cuisson de 1,02 m² associée à une hauteur de porte de 0,21 m permet de travailler efficacement sur des productions variées tout en garantissant une cuisson parfaitement homogène grâce à la chauffe indépendante sole/voûte/porte. L’isolation renforcée — porte épaisse 30 mm, double vitrage trempé, rupture de pont thermique — améliore la stabilité thermique et réduit les pertes d’énergie. L’option vapeur haute performance optimise l’hydratation pour une finition artisanale impeccable. Les commandes avancées donnent accès à la programmation des phases, aux mémoires de recettes et à une gestion précise pour s’adapter aux cadences professionnelles.

Avantages clés

• Grande surface 0,62 x 1,65 m : capacité élevée pour productions intensives.
• Hauteur de porte 0,21 m : parfaite pour pains standards, viennoiseries et pâtisseries.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : uniformité et précision thermique.
• Porte 30 mm avec double vitrage trempé : sécurité et isolation renforcées.
• Rupture de pont thermique : réduction des déperditions et meilleure efficacité.
• Vapeur haute performance (en option) : hydratation idéale et rendu artisanal constant.
• Joint métallique : durabilité extrême, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : ergonomie moderne et programmation avancée.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Construction modulaire compacte : intégration simple dans des ateliers professionnels.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	0,62 x 1,65 m (1,02 m²)
Dalle	0,62 x 1,65 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions intérieures (L x H x P)	0,62 x 0,28 x 1,71 m
Dimensions extérieures (L x H x P)	1,06 x 0,40 x 1,98 m
Profondeur avec vapeur	2,07 m
Porte	Épaisseur 30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique longue durée
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à sa stabilité thermique, ce four est idéal pour les pains allongés, baguettes, plaques de viennoiseries, pâtisseries, snacks et toutes les productions nécessitant un fort rendement. Il répond parfaitement aux besoins des boulangeries haut volume, laboratoires spécialisés, restaurants gourmets et ateliers techniques. Avec l’option vapeur, il permet une hydratation optimale et une finition artisanale homogène même sur des grandes quantités. Il peut être utilisé seul ou intégré dans une configuration Modulram jusqu’à 5 étages.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,02 m² – hauteur 0,21 m combine capacité élevée, maîtrise thermique et robustesse professionnelle. Sa chauffe indépendante, son isolation performante, ses options vapeur et ses commandes avancées en font une solution fiable, puissante et parfaitement adaptée aux ateliers à forte production.

FAQ

Quelle est la différence entre un modèle avec vapeur et un modèle sans vapeur ?
Le modèle avec vapeur assure hydratation, expansion et finition brillante, idéal pour les pains et viennoiseries. La version sans vapeur convient davantage aux cuissons sèches comme les biscuits, snacks et pâtisseries peu hydratées.

Quelle commande choisir entre Digital, LCD et Tactile ?
La commande Digital est simple et efficace. La commande LCD permet la programmation avancée et jusqu’à 40 recettes. La commande Tactile est la plus complète, intuitive et adaptée aux productions intensives.

Quelle différence entre résistances standard et résistances puissantes ?
Les résistances standard sont adaptées aux cuissons quotidiennes jusqu’à 280°C. Les résistances puissantes sont recommandées pour les cuissons haute température ou les montées rapides comme pour les pizzas.

Quel supplément prévoir pour les finitions RAL9017 ?
La finition RAL9017 face avant représente un supplément d’environ +30%, tandis que la finition RAL9017 complète (avant + côtés) ajoute environ +40%, selon le barème officiel.