Four modulaire électrique 1,00 m² 1 étage

Four modulaire électrique 1,00 m² – grande hauteur utile et maîtrise thermique professionnelle

Présentation générale

Le four modulaire électrique Modulram Classic 1,00 m² – 1 étage équipé d’une hauteur de porte de 0,31 m est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants techniques et ateliers de production exigeants. Sa dalle large de 1,25 x 0,80 m offre une surface idéale pour les cuissons volumineuses, les pains spéciaux, les brioches hautes et les productions mixtes. Comme tous les modèles de la gamme Modulram, il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une porte robuste de 30 mm dotée d’un double vitrage trempé, une rupture de pont thermique frontale, un joint métallique durable ainsi qu’une vapeur haute performance disponible en option. Les commandes Digital, LCD ou Tactile assurent une gestion précise et professionnelle des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa hauteur de porte de 0,31 m, ce modèle offre une capacité interne exceptionnelle, idéale pour des produits hauts ou généreux : brioches XL, pains spéciaux, snacks volumineux, préparations techniques. La chauffe indépendante garantit une cuisson homogène sur toute la dalle de 1,00 m², même en cadence soutenue. La combinaison porte 30 mm, double vitrage trempé et rupture de pont thermique assure une isolation renforcée et une stabilité thermique optimale. L’option vapeur permet une qualité artisanale constante, tandis que les commandes programmables facilitent l’organisation des fournées, la répétition des recettes et la précision de chaque cycle.

Avantages clés

• Hauteur de porte 0,31 m : parfaite pour produits volumineux et brioches hautes.
• Large dalle 1,25 x 0,80 m : rendement élevé et polyvalence maximale.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision thermique.
• Porte 30 mm + double vitrage trempé : isolation renforcée et sécurité accrue.
• Rupture de pont thermique frontale : réduction des pertes d’énergie.
• Vapeur haute performance (option) : idéale pour pains hydratés et viennoiseries développées.
• Joint métallique : longue durée de vie, sans entretien.
• Commandes Digital / LCD / Tactile : pilotage moderne et adaptation à chaque atelier.
• Résistances standard ou puissantes : adaptées aux besoins thermiques variés.
• Format modulaire : installation simple seule ou en batterie multi-étages.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulram Classic – 1 étage
Énergie	Électrique
Surface de cuisson	1,25 x 0,80 m (1,00 m²)
Dalle	1,25 x 0,80 m
Hauteur de porte	0,31 m
Dimensions intérieures	1,25 x 0,38 x 0,86 m
Dimensions extérieures	1,68 x 0,50 x 1,15 m
Profondeur avec vapeur	1,24 m
Porte	30 mm + double vitrage trempé
Joint	Joint métallique durable
Technologies thermiques	Chauffe indépendante, inertie thermique stable
Vapeur	Option : oui / non
Commandes	Digital, LCD ou Tactile
Résistances	Standard ou puissantes
Finitions	Inox (standard), RAL9017 face avant (+30%), RAL9017 complet (+40%)

Usages et applications

Grâce à sa grande hauteur interne et à sa large surface de cuisson, ce four est particulièrement adapté aux brioches hautes, pains spéciaux, snacks volumineux, viennoiseries développées, plaques pâtissières et productions intensives. Il convient parfaitement aux boulangeries techniques, laboratoires professionnels, restaurants exigeants et ateliers de fabrication. Avec l’option vapeur, il délivre une hydratation optimale et un développement uniforme, même lors de cycles répétés.

Conclusion

Le Modulram Classic 1,00 m² – hauteur 0,31 m se démarque par sa capacité, sa puissance et sa maîtrise thermique. Sa chauffe indépendante, son isolation renforcée et ses options technologiques en font un outil hautement fiable pour les ateliers exigeants et les productions volumineuses.

FAQ

La hauteur 0,31 m est-elle réellement utile pour les pains et brioches ?
Oui, elle offre une marge parfaite pour les produits très développés, garantissant une cuisson homogène sans risque de contact avec la voûte.

La vapeur est-elle indispensable avec une dalle de 1,25 m ?
Elle n’est pas obligatoire, mais elle permet une hydratation uniforme et une nette amélioration du développement des pains et viennoiseries hydratées.

Quelle commande est la plus adaptée pour une équipe nombreuse ?
La commande Tactile est la plus intuitive et permet un pilotage précis, idéal lorsque plusieurs opérateurs utilisent le four au quotidien.

Le choix du RAL9017 a-t-il un impact autre que visuel ?
Non, il est purement esthétique. Le RAL9017 apporte une touche moderne et premium, surtout apprécié dans les espaces visibles du public.