Four à soles 7 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 7 m² – puissance thermique, homogénéité et production continue pour boulangeries exigeantes

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 7 m² est un four annulaire professionnel conçu pour offrir une capacité de production élevée avec une maîtrise thermique d’une grande précision. Sa surface de cuisson de 7 m² (3 bouches, dalle 0,615 x 1,35 m) apporte l’espace nécessaire aux fournils artisanaux et aux sites de production intensifs cherchant à maintenir un haut rendement tout au long de la journée.
Équipé de tubes annulaires Ø27x4 mm, ce modèle assure une diffusion de chaleur parfaitement uniforme à chaque étage. Sa grande inertie thermique, renforcée par des structures réfractaires haute masse, garantit une stabilité de température exceptionnelle, même lors d’enchaînements rapides de fournées.
Sa vapeur haute capacité permet d'obtenir des croûtes brillantes, un développement optimal du pain et des résultats homogènes, fournées après fournées. Conçu pour fonctionner au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s’adapte à tous les environnements professionnels et contraintes énergétiques.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue avant tout par son système de tubes annulaires Ø27x4 mm, qui génère une chaleur parfaitement uniforme sur l’ensemble des soles. Cette technologie permet d’obtenir des cuissons régulières, limitant les variations thermiques tout en améliorant la répétabilité des résultats, indispensable pour les productions de grande qualité.
La construction à forte inertie thermique limite la nécessité de relances fréquentes du brûleur, ce qui permet une réduction de consommation énergétique tout en assurant une constance thermique remarquable. Associée à sa vapeur haute capacité, cette performance thermique est idéale pour la cuisson de pains tradition, pavés, spéciaux et toutes productions demandant humidification précise et stabilité.
Le panneau de commande digital capacitif offre un pilotage ergonomique et moderne, facilitant la gestion quotidienne des cuissons. Cette interface intuitive améliore le confort de travail et assure des réglages reproductibles entre plusieurs opérateurs.

Avantages clés

• Grande surface de cuisson – 7 m² : idéale pour les fournils à forte activité.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et parfaitement répartie.
• Inertie thermique élevée : excellente stabilité de température.
• Vapeur haute capacité : résultats supérieurs sur pains traditionnels et spéciaux.
• Cuissons continues : conçu pour un rendement professionnel soutenu.
• Consommation réduite : optimisation de la combustion grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Panneau digital capacitif : interface durable, sans touches mécaniques.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec ses 7 m² de surface de cuisson et sa structure conçue pour les cuissons continues, ce four répond aux besoins des boulangeries artisanales à fort volume, fournils intégrés, laboratoires de production et sites où la régularité est indispensable. Sa stabilité thermique remarquable et sa vapeur puissante permettent de produire des pains tradition d’excellente qualité, baguettes, pains spéciaux et produits nécessitant une forte humidification.
La grande homogénéité de chauffe et la constance des résultats facilitent l’organisation de la production, même dans les environnements où plusieurs opérateurs utilisent le four.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 7 m² combine uniformité de chauffe, vapeur haute capacité, forte inertie thermique et consommation maîtrisée. Conçu pour les cadences élevées, il offre une qualité de cuisson artisanale avec une constance remarquable. C’est un choix idéal pour les professionnels recherchant un outil robuste, précis et performant pour un usage intensif.

FAQ

Ce four est-il adapté aux productions intensives ?
Oui, il est conçu pour fonctionner en cuissons continues tout en maintenant une excellente stabilité thermique.

Quels produits puis-je cuire avec ce modèle ?
Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains tradition, pains spéciaux, pavés et produits nécessitant une forte humidification.

La consommation énergétique est-elle maîtrisée ?
Oui. Grâce à sa masse réfractaire élevée, le four conserve durablement la chaleur, réduisant ainsi les relances du brûleur et la consommation globale.