Four à soles 4 étages 10 m²

Four à soles Anelar 4 étages 10 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 10 m² est un four annulaire compact et polyvalent conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers à cadence soutenue recherchant une cuisson parfaitement homogène sur plusieurs niveaux. Avec une dalle de 0,615 x 1,35 m et une surface totale de 10 m², répartie sur 4 étages et 3 bouches, il combine rendement, précision et optimisation de l’espace. La chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie emblématique de la gamme Anelar, garantissant une diffusion régulière et stable de la chaleur sur chaque sole. Sa structure en matériaux haute masse thermique lui procure une inertie importante, idéale pour les productions continues. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante et instantanée, indispensable pour les pains traditionnels, pains spéciaux, pavés, baguettes et pièces gourmandes. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, offrant une grande flexibilité d’installation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ses 4 étages de 22 cm offrent une polyvalence exceptionnelle, permettant de cuire simultanément différentes productions : baguettes, petits pavés, pains spéciaux, produits de snacking ou fournées mixtes. La chauffe par tubes annulaires assure une répétabilité parfaite, garantissant une homogénéité et une stabilité thermique exemplaires, étage après étage. Sa forte inertie thermique limite les relances du brûleur et améliore la consommation énergétique, tout en maintenant une température constante même en périodes de forte activité. La vapeur haute capacité permet une poussée vapeur intense dès les premières secondes de cuisson, assurant un excellent développement et une coloration homogène.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10 m² : excellente capacité pour ateliers artisanaux à production soutenue.
• 4 étages de 22 cm : polyvalence idéale pour variétés de pains et productions simultanées.
• 3 bouches : ergonomie améliorée et chargement fluide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et stable.
• Inertie thermique élevée : parfaite pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur puissante pour un rendu premium.
• Consommation réduite : relances minimisées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 10 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, points chauds et laboratoires nécessitant un four compact mais performant. Ses 4 niveaux facilitent les fournées mixtes et les cuissons variées : baguettes tradition, pains spéciaux, petits pavés, pains de mie, pièces de snacking ou pâtisseries de boulangerie. La stabilité thermique et la vapeur instantanée garantissent une qualité régulière même en production soutenue, avec une excellente reproductibilité.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 10 m² associe chauffe homogène, vapeur puissante, inertie thermique élevée et configuration 4 étages, offrant une solution polyvalente, compacte et très efficace pour les ateliers désirant régularité, productivité et maîtrise des cuissons.

FAQ

Ce four est-il adapté pour des cuissons variées en simultané ?
Oui. Ses 4 étages permettent de gérer plusieurs types de produits en même temps, avec une stabilité thermique identique à chaque niveau.

Les 22 cm de hauteur intérieure sont-ils suffisants pour la plupart des pains ?
Oui. Cette hauteur est idéale pour les pains spéciaux, petites miches, pavés et la majorité des productions artisanales quotidiennes.

La vapeur haute capacité apporte-t-elle une réelle amélioration ?
Oui. Elle assure une poussée immédiate, une croûte brillante et une coloration uniforme, améliorant nettement la qualité visuelle et gustative des produits.