Four à soles 3 étages 9 m²
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | gaz, gasoil, biocarburant, foyer |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à soles Anelar 3 étages 9 m² – puissance thermique & homogénéité de cuisson
Présentation générale
Le **four à soles Anelar 3 étages – 9 m²** est conçu pour les boulangeries professionnelles, laboratoires de production, hôtels et environnements à forte cadence. Capable de fonctionner au **gaz, gasoil, bio-combustible ou foyer**, il combine puissance, stabilité et grande capacité de cuisson. Grâce à la technologie officielle Anelar issue du catalogue (tubes annulaires **Ø27x4 mm**, diffusion thermique homogène, forte inertie, vapeur puissante), ce modèle garantit une performance stable même en conditions intensives. Sa surface utile de **9 m²** est idéale pour les productions continues et les cycles répétés nécessitant une qualité identique à chaque fournée.Pourquoi ce modèle se distingue
La structure annulaire unique assure une **répartition précise de la chaleur** dans chaque étage, évitant les pertes et les zones froides. La **forte inertie thermique** permet de maintenir une stabilité remarquable, limitant les variations de température lors des ouvertures fréquentes. La **vapeur haute capacité** améliore le développement des pâtons, crée une croûte brillante et garantit une cuisson maîtrisée même sur de grandes quantités. Sa conception robuste, pensée pour l’endurance, assure une fiabilité durable dans les environnements les plus exigeants.Avantages clés
- Uniformité thermique exceptionnelle : tubes annulaires Ø27x4 mm garantissant une chaleur régulière sur toute la sole.
- Inertie thermique élevée : maintien constant de la température pour des cadences intensives.
- Consommation optimisée : rendement élevé grâce à une architecture thermique performante.
- Cuissons continues : conçu pour fonctionner sans interruption, idéal pour les productions soutenues.
- Vapeur puissante : expansion et coloration optimales pour pains traditionnels et spéciaux.
- Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, bio et foyer.
- Ergonomie professionnelle : accès facile, portes robustes, manipulation intuitive.
- Fiabilité structurelle : conception durable adaptée aux environnements intensifs.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Anelar – Four à soles 3 étages |
| Énergie | Gaz / Gasoil / Bio / Foyer |
| Surface de cuisson | 9 m² – 2 bouches |
| Dalle | 0,615 × 2,50 m |
| Hauteur intérieure des étages | 26 / 26 / 26 cm |
| Hauteur des portes | 24 / 24 / 24 cm |
| Technologie de chauffe | Tubes annulaires Ø27x4 mm |
| Rendement & diffusion | Grande inertie thermique, chauffe uniforme |
| Fonctions | Cuissons continues, vapeur haute capacité |
| Dimensions extérieures | 1,93 × 4,05 × 2,20 m |
Usages et applications
Avec sa surface de cuisson étendue et sa construction adaptée aux cadences élevées, ce four est parfait pour :- Boulangeries artisanales et semi-industrielles
- Laboratoires de production
- Chaînes de boulangerie
- Hôtels & restauration collective
- Baguettes en production continue
- Pains traditionnels et spéciaux
- Produits nécessitant une forte poussée vapeur
- Fournées répétées sans perte de qualité
Conclusion
Le **four à soles Anelar 3 étages – 9 m²** offre puissance, uniformité et constance en production professionnelle. Sa technologie annulaire, son inertie exceptionnelle et sa vapeur performante en font un équipement stratégique pour toutes les boulangeries cherchant un four robuste, économique et adapté aux cadences soutenues.FAQ
Quelle est la valeur ajoutée des tubes annulaires ?Ils assurent une diffusion thermique parfaitement uniforme et une stabilité idéale pour les productions intensives.
Ce four convient-il à une utilisation en continu ?
Oui, il est conçu pour les cuissons répétées sans baisse de performance grâce à son inertie thermique élevée.
La vapeur est-elle suffisante pour des pains artisanaux ?
Oui, la vapeur haute capacité garantit une excellente expansion et une croûte brillante même en forte production.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
