Four à soles 3 étages 8 m²

Four à soles Anelar 3 étages 8 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 8 m² est un modèle annulaire compact mais très performant, conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires de production et les points chauds recherchant une cuisson parfaitement homogène dans un format intermédiaire. Avec une dalle de 0,615 x 2,18 m et une surface totale de 8 m² répartie sur 3 étages et 2 bouches, il s’adapte parfaitement aux ateliers travaillant en cadence régulière tout en conservant un encombrement raisonnable.
Il utilise la technologie de chauffe caractéristique Anelar par tubes annulaires Ø27x4 mm, assurant une diffusion thermique uniforme et une excellente stabilité sur chacune des soles. Sa construction en matériaux haute masse thermique lui offre une inertie très élevée, permettant de maintenir la température même sous forte sollicitation. La vapeur haute capacité permet une humidification puissante, idéale pour les pains traditionnels, pavés, pièces gourmandes et produits nécessitant une poussée vapeur intense. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

L’un des atouts majeurs de ce modèle réside dans ses hauteurs d’étages de 29 cm, offrant une polyvalence exceptionnelle pour la cuisson de pains volumineux, pavés épais, produits spéciaux ou pièces gourmandes nécessitant un fort développement. Les tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une répartition thermique stable et homogène, garantissant une répétabilité parfaite d’une fournée à l’autre. Grâce à sa forte inertie thermique, le four limite les relances du brûleur, ce qui améliore la consommation énergétique tout en offrant une cuisson régulière et maîtrisée. La vapeur haute capacité assure une humidification immédiate, indispensable pour les pains nécessitant une poussée vapeur intense dès les premières secondes.

Avantages clés

• Surface de cuisson 8 m² : capacité idéale pour ateliers artisanaux à cadence régulière.
• Hauteurs d’étages 29 / 29 / 29 cm : polyvalence maximale pour pains hauts et formats volumineux.
• 2 bouches : ergonomie simple et efficace pour le chargement.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et stable.
• Inertie thermique élevée : indispensable pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : excellents résultats sur pains traditionnels et gourmands.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 8 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires et points chauds nécessitant une cuisson homogène et stable dans un format intermédiaire. Ses hauteurs de 29 cm permettent de travailler des pains volumineux, pavés épais, pains spéciaux, baguettes tradition ou pièces gourmandes avec une grande flexibilité. La stabilité thermique, combinée à la vapeur instantanée, garantit une excellente constance de cuisson même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 8 m² associe chauffe uniforme, vapeur puissante, inertie thermique élevée et hauteur intérieure de 29 cm, en faisant une solution idéale pour les ateliers recherchant puissance, polyvalence et constance thermique dans un format intermédiaire.

FAQ

Ce modèle convient-il à une production soutenue ?
Oui. Sa technologie annulaire et son inertie élevée permettent une production continue sans perte de régularité.

Peut-on cuire des pains volumineux ?
Oui. Ses hauteurs de 29 cm par étage facilitent la cuisson des pains hauts, pavés épais et pièces spéciales.

La consommation est-elle optimisée ?
Oui. La masse thermique élevée limite les relances du brûleur et réduit la consommation globale.