Four à soles 3 étages 6 m²

Four à soles Anelar 3 étages 6 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 6 m² est un four annulaire compact et polyvalent conçu pour les boulangeries artisanales, points chauds et laboratoires de production recherchant une cuisson parfaitement homogène tout en conservant un encombrement réduit. Avec ses 6 m² de surface de cuisson (dalle 0,615 x 1,65 m – 2 bouches), il offre une performance remarquable dans un format intermédiaire.
Son système de chauffe repose sur des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie emblématique de la gamme Anelar, garantissant une diffusion thermique stable et uniforme sur l’ensemble des soles. Sa construction en plaques réfractaires haute masse lui confère une inertie thermique très élevée, essentielle pour les cuissons continues.
La présence d’une vapeur haute capacité permet une humidification puissante dès les premières secondes, essentielle pour obtenir des pains volumineux, des croûtes brillantes et un développement optimal. Le four peut fonctionner au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par ses hauteurs d’étages uniformes, toutes à 26 cm, offrant une polyvalence totale pour cuire des pains volumineux, pavés, pains spéciaux et pièces gourmandes à n’importe quel niveau. Cette configuration est particulièrement appréciée dans les ateliers recherchant flexibilité et homogénéité.
Les tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une répartition thermique parfaite, éliminant les zones froides, même en pleine charge. Sa grande inertie thermique réduit considérablement les relances du brûleur, permettant une consommation énergétique maîtrisée et une stabilité de cuisson remarquable.
La vapeur haute capacité garantit une humidification abondante et immédiate, indispensable pour les baguettes tradition, pavés, pains spéciaux et grosses pièces.

Avantages clés

• Surface de cuisson 6 m² : format polyvalent pour petites et moyennes productions.
• Hauteurs d’étages uniformes 26 / 26 / 26 cm : flexibilité maximale pour tous types de pains.
• 2 bouches : chargement intuitif et organisation simplifiée.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe parfaitement uniforme.
• Inertie thermique élevée : stabilité idéale pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : résultats premium sur pains traditionnels et spéciaux.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la masse thermique haute.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Ce modèle est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, aux fournils compacts, aux points chauds et aux laboratoires recherchant une cuisson homogène et répétable. Il excelle dans la cuisson de pains volumineux, pavés, pains spéciaux, baguettes, petites pièces et produits nécessitant une humidification intense et une stabilité thermique infaillible.
Ses hauteurs uniformes permettent d’utiliser chaque étage pour n’importe quel format, ce qui facilite grandement l’organisation de la production.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 6 m² combine chauffe uniforme, forte inertie thermique, vapeur puissante et hauteurs uniformes de 26 cm pour offrir une qualité artisanale supérieure en production continue. Compact mais puissant, il constitue une solution stratégique pour les ateliers recherchant fiabilité, flexibilité et performance thermique.

FAQ

Ce four est-il adapté aux cuissons continues ?
Oui. Sa masse thermique élevée et son système annulaire le rendent idéal pour les cadences intensives.

Peut-on cuire des pains volumineux ?
Oui. Grâce à ses hauteurs uniformes de 26 cm, il peut accueillir des pavés, pains spéciaux et pièces hautes à tous les niveaux.

La consommation énergétique est-elle optimisée ?
Oui. L’inertie thermique réduit les relances du brûleur, permettant une consommation plus faible tout en garantissant une stabilité thermique parfaite.