Four à soles 3 étages 16 m²

Four à soles Anelar 3 étages 16 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 16 m² est un four annulaire haute capacité conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers semi-industriels recherchant une cuisson parfaitement homogène et une stabilité thermique irréprochable. Avec une dalle de 0,615 x 2,18 m et une surface totale de 16 m², répartie sur 3 étages et 4 bouches, il offre un volume de production élevé tout en assurant une excellente ergonomie de chargement. La chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie signature de la gamme Anelar, garantissant une diffusion uniforme de la chaleur et une grande précision de cuisson. Sa construction en matériaux haute masse thermique offre une inertie exceptionnelle, permettant d’enchaîner les fournées sans variation de température. Doté d’une vapeur haute capacité, il assure une humidification puissante, indispensable pour les pains traditionnels, les pavés, les pains spéciaux et les produits nécessitant une forte poussée vapeur. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ses hauteurs d’étages de 29 cm lui confèrent une polyvalence supérieure pour les pains volumineux, les pavés épais et toutes les préparations nécessitant un fort développement. Avec ses 4 bouches, ce modèle permet un chargement rapide et fluide, améliorant la cadence et l’organisation du fournil, surtout en heures de pointe. Les tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une répartition thermique stable et homogène, garantissant une répétabilité parfaite fournées après fournées. Sa forte inertie thermique limite les relances du brûleur, ce qui réduit la consommation énergétique tout en maintenant une chauffe régulière. La vapeur haute capacité assure un développement optimal, une croûte brillante et une coloration homogène même en production intensive.

Avantages clés

• Surface de cuisson 16 m² : capacité importante adaptée aux ateliers à forte production.
• Configuration 4 bouches : chargement plus fluide et ergonomique.
• Hauteurs d’étages 29 / 29 / 29 cm : polyvalence maximale pour pains volumineux.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe stable, homogène et répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : forte poussée vapeur dès le début de la cuisson.
• Consommation réduite : relances du brûleur limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : fonctionnement au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 16 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales à forte production, aux laboratoires et aux unités semi-industrielles. Ses hauteurs de 29 cm offrent une polyvalence accrue pour cuire pains volumineux, pavés épais, pains spéciaux, baguettes tradition ou pièces gourmandes. Grâce à sa vapeur instantanée et sa stabilité thermique, il garantit une très grande reproductibilité même en périodes de production intensive.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 16 m² combine chauffe uniforme, vapeur puissante, inertie thermique élevée et polyvalence grâce aux 29 cm de hauteur intérieure. C’est une solution idéale pour les ateliers recherchant rendement, stabilité, ergonomie de travail et qualité de cuisson supérieure, même lors des cadences les plus intenses.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 4 bouches ?
Parce qu’il permet un chargement simultané sur plusieurs zones, facilitant le travail aux heures de pointe et optimisant la cadence de production.

Les 29 cm de hauteur sont-ils réellement utiles ?
Oui. Ils permettent de cuire des pains volumineux, des pavés épais et des produits nécessitant un fort développement sans contrainte d’espace.

Le four peut-il fonctionner en continu toute la journée ?
Oui. Grâce à son inertie thermique élevée et à ses tubes annulaires, il maintient sa température même lors d’enchaînements intensifs, ce qui le rend parfaitement adapté aux productions continues.