Four à soles 16 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 16 m² – capacité extrême, chauffe uniforme et production continue pour environnements professionnels intensifs

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 16 m² est l’un des modèles les plus capacitaires de la gamme annulaire Anelar, conçu pour répondre aux besoins des grandes boulangeries artisanales, des centres de production et des laboratoires industriels nécessitant un niveau élevé de performance thermique et de productivité. Avec sa surface de cuisson de 16 m² répartie sur 4 bouches (dalle 0,615 x 2,18 m), il permet d’enchaîner des volumes importants tout en maintenant une cuisson parfaitement homogène.
La chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie de référence pour obtenir une diffusion thermique uniforme et constante sur chaque sole. Sa forte inertie thermique, obtenue grâce à sa construction en plaques réfractaires haute masse, garantit une stabilité optimale même en cuisson continue et lors de cadences particulièrement élevées.
Le four intègre également un système de vapeur haute capacité, indispensable pour obtenir une excellente pousse, une croûte brillante et des résultats réguliers sur l’ensemble des fournées. Compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s'adapte parfaitement aux différents contextes professionnels.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à son réseau de tubes annulaires Ø27x4 mm, ce four assure une homogénéité thermique exceptionnelle. Cette stabilité est essentielle pour les productions à haut volume où chaque fournée doit être identique, sans variations de cuisson.
Sa massive inertie thermique permet de conserver la chaleur très longtemps, réduisant les relances du brûleur et garantissant ainsi une consommation énergétique optimisée. Ce fonctionnement stabilisé assure une performance constante, même en production continue.
La vapeur haute capacité procure un environnement idéal pour la cuisson des pains traditionnels, baguettes, pavés, pains spéciaux et grosses pièces, en assurant un apport en humidité puissant et maîtrisé. Le panneau digital capacitif renforce la précision des réglages tout en offrant une interface de travail simple et durable.

Avantages clés

• Surface de cuisson exceptionnelle – 16 m² : conçue pour les productions intensives et continues.
• 4 bouches : meilleure gestion des flux et cadence de chargement optimisée.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chaleur uniforme, stable et homogène.
• Très forte inertie thermique : idéale pour les cadences soutenues.
• Vapeur haute capacité : indispensable pour les pains traditionnels et pièces volumineuses.
• Consommation réduite : moins de relances du brûleur grâce à la masse thermique élevée.
• Cuissons continues : spécialement pensé pour les environnements à haut volume.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Panneau digital capacitif : interface intuitive, durable et précise.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Grâce à ses 16 m² et ses 4 bouches, ce four est idéal pour les grandes boulangeries artisanales, les chaînes de production, les supermarchés dotés d’un fournil interne et les laboratoires industriels. Il permet de cuire de très gros volumes de baguettes, pains tradition, pains spéciaux, pavés, grosses pièces et toutes productions nécessitant une vapeur puissante et une chauffe parfaitement homogène.
Sa stabilité thermique exemplaire facilite l’organisation des cycles de cuisson, même avec plusieurs opérateurs se relayant sur le four.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 16 m² réunit très grande capacité, chauffe uniforme, vapeur haute capacité et inertie thermique maximale. Conçu pour les environnements professionnels intensifs, il garantit une performance constante, une consommation optimisée et une qualité de cuisson artisanale exceptionnelle, même en production continue.

FAQ

Ce four est-il adapté aux très gros volumes de production ?
Oui. Avec 16 m² de surface et 4 bouches, il est parfait pour les cadences intensives et les cuissons continues.

Quels types de produits convient-il de cuire dans ce modèle ?
Baguettes, pains traditionnels, pavés, pains spéciaux, grosses pièces et produits nécessitant une forte humidité en début de cuisson.

La consommation énergétique est-elle maîtrisée ?
Oui. Grâce à sa forte inertie thermique, il réduit les relances du brûleur, garantissant une consommation optimisée tout en maintenant une chaleur constante.