Four à soles 14 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 14 m² – capacité maximale, chauffe uniforme et cuisson continue pour hauts volumes professionnels

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 14 m² représente l’un des modèles les plus capacitaires de la gamme annulaire Anelar. Conçu pour les sites de production intensifs, les grandes boulangeries artisanales et les ateliers centralisés, il offre une surface de cuisson exceptionnelle de 14 m² (3 bouches, dalle 0,615 x 2,50 m). Cette capacité permet de gérer d’importants volumes tout en maintenant une régularité artisanale de très haut niveau.
Sa chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie réputée pour fournir une chaleur parfaitement homogène et stable sur l’ensemble des soles. Sa forte inertie thermique, assurée par des matériaux réfractaires haute masse, lui permet de supporter les cycles de cuissons continues sans perte de performance, même lors de cadences intensives.
La présence d’une vapeur haute capacité garantit un développement optimal du pain avec une croûte brillante et régulière. Le four est compatible avec les énergies gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, s’adaptant ainsi aux contraintes et choix énergétiques de chaque site.

Pourquoi ce modèle se distingue

La technologie de chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm constitue le principal atout de ce modèle, offrant une uniformité thermique exceptionnelle. Cette régularité est essentielle pour les grandes productions où chaque fournée doit être identique à la précédente.
Grâce à sa construction réfractaire à inertie thermique élevée, le four conserve durablement la chaleur tout en réduisant les relances du brûleur, ce qui permet une consommation énergétique maîtrisée. La vapeur haute capacité assure un environnement parfait pour la cuisson des pains traditionnels, pavés, pains spéciaux ou grosses pièces nécessitant humidification intense et stabilité thermique.
Le panneau digital avec clavier capacitif garantit une utilisation simple, précise et durable, sans usure mécanique des touches. Il facilite le travail au quotidien, même dans des environnements où plusieurs opérateurs se relaient.

Avantages clés

• Surface massive de 14 m² : idéale pour les productions intensives et continues.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, sans zones froides.
• Très forte inertie thermique : stabilité optimale pour cycles prolongés.
• Vapeur haute capacité : résultats excellents sur pains traditionnels et spéciaux.
• Cuissons continues : spécialement conçu pour les cadences élevées.
• Consommation réduite : minimisation des relances du brûleur.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Panneau digital capacitif : interface durable et intuitive.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec ses 14 m² de surface de cuisson, ce four est idéal pour les grandes boulangeries artisanales, les unités de production centralisées, les supermarchés équipés de fournils internes et les sites nécessitant un rythme de production constant et élevé. Il permet de cuire en masse pains tradition, pavés, pains spéciaux, baguettes et grosses pièces en garantissant homogénéité, stabilité thermique et répétabilité parfaite.
Sa vapeur puissante et sa répartition de chaleur exemplaire permettent d’obtenir des résultats de qualité artisanale même en usage intensif.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 14 m² allie très grande capacité, chauffe parfaitement uniforme, vapeur haute capacité et inertie thermique maximale. Conçu pour les cadences intensives et les environnements exigeants, il offre une constance de cuisson remarquable et une efficacité énergétique optimisée. Un choix incontournable pour les professionnels recherchant puissance, robustesse et qualité artisanale.

FAQ

Ce four est-il adapté aux très gros volumes ?
Oui, ses 14 m² et sa forte inertie thermique en font un modèle parfaitement adapté aux cycles intensifs et aux cuissons continues.

Quels types de produits peut-on cuire avec ce modèle ?
Baguettes, pavés, pains tradition, pains spéciaux, grosses pièces et toutes productions nécessitant une vapeur abondante et une chauffe parfaitement homogène.

La consommation énergétique est-elle réduite ?
Oui. Grâce à sa masse thermique élevée, il limite les relances du brûleur, offrant ainsi une consommation optimisée malgré une capacité très importante.