Four à soles 12 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 12 m² – très grande capacité, inertie thermique maximale et cuisson continue pour productions professionnelles intensives

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 12 m² est un four annulaire grand format conçu pour les boulangeries artisanales à haut rendement, les ateliers de production centralisés et les laboratoires nécessitant une performance thermique exceptionnelle. Avec sa surface de cuisson de 12 m² (3 bouches, dalle 0,615 x 2,18 m), il offre un espace très important permettant d’enchaîner les fournées tout en maintenant une qualité artisanale irréprochable.
La chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie reconnue pour sa capacité à délivrer une chaleur parfaitement uniforme dans toutes les zones du four. Sa forte inertie thermique, obtenue grâce à l’utilisation de matériaux réfractaires haute masse, garantit une stabilité optimale lors des cuissons continues.
Doté d’une vapeur haute capacité, il permet de produire des pains traditionnels, pavés, baguettes et pains spéciaux avec un excellent développement, une brillance parfaite et une homogénéité constante. Il est compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer selon les besoins du site.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa capacité à offrir une uniformité de chauffe exceptionnelle, grâce à son réseau de tubes annulaires Ø27x4 mm. Cette technologie garantit une chaleur enveloppante, sans zones froides, indispensable pour les grandes productions où la constance du résultat prime.
Sa massive inertie thermique permet de conserver la chaleur durablement sans besoin de relances fréquentes du brûleur, ce qui réduit notablement la consommation énergétique tout en maintenant une performance optimale en continu. Son système de vapeur haute capacité assure une humidification précise et puissante, idéale pour les productions intensives de pains de tradition et de pièces volumineuses.
Le panneau digital capacitif offre une ergonomie moderne et intuitive, rendant la gestion quotidienne du four plus simple, plus précise et plus durable.

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson – 12 m² : adaptée aux laboratoires à fort volume.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chaleur uniforme et stabilité thermique optimale.
• Inertie thermique très élevée : adaptée aux cycles de cuisson en continu.
• Vapeur haute capacité : résultats optimaux pour pains traditionnels et spéciaux.
• Consommation réduite : excellente restitution thermique limitant les relances du brûleur.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Cuissons continues : idéales pour les productions intensives.
• Panneau digital capacitif : ergonomie durable, précise et intuitive.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Avec ses 12 m² de surface de cuisson et ses 3 bouches, ce four est parfaitement adapté aux fournils artisanaux à forte capacité, aux laboratoires industriels, aux chaînes de production ou aux sites de grande distribution nécessitant homogénéité, rapidité et constance. Il permet de cuire efficacement baguettes, pains tradition, pains spéciaux, pavés, grosses pièces et toutes productions nécessitant une humidification puissante et une chauffe uniforme.
Sa stabilité thermique exceptionnelle facilite l’organisation de la production, même dans des environnements où plusieurs opérateurs utilisent le four en continu.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 12 m² combine chauffe uniforme, vapeur haute capacité, inertie thermique très élevée et consommation optimisée. C’est un équipement de référence pour les professionnels recherchant un outil fiable, puissant et parfaitement adapté aux cadences intensives tout en conservant la qualité artisanale des produits.

FAQ

Ce four est-il adapté aux productions massives ?
Oui. Sa grande surface et son inertie thermique élevée en font un four idéal pour les cuissons continues.

Quels types de pains peut-on réaliser dans ce modèle ?
Il excelle sur les baguettes, pains tradition, pains spéciaux, pavés, grosses pièces et produits nécessitant une vapeur importante.

La consommation énergétique est-elle optimisée ?
Oui. Sa masse thermique réduit les relances du brûleur, ce qui permet une consommation maîtrisée tout en maintenant une chauffe stable et homogène.