Four à sole électrique pro 9 m² 4 étages

Four à sole électrique 9 m² 4 étages – très grande capacité, stabilité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers exigeants recherchant une capacité maximale, une précision thermique exemplaire et une robustesse irréprochable. Adapté aux boulangeries artisanales à forte cadence, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et unités de production intensives, il combine puissance, fiabilité et ergonomie moderne. Chaque étage dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, garantissant une maîtrise pointue des cuissons. La vapeur indépendante par chambre offre un contrôle optimal de l’hydrométrie selon les recettes. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent une isolation thermique élevée, une visibilité parfaite et une grande résistance mécanique. L’interface tactile ou LCD permet une programmation intuitive, une reproductibilité optimale et une gestion fluide du four au quotidien.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa dalle généreuse de 0,900 x 2,50 m répartie sur quatre étages offre une surface totale remarquable de 9 m², idéale pour les productions soutenues et les cuissons en séries. Son premier étage, plus haut (0,24 m), accueille aisément les produits volumineux ou les recettes nécessitant un fort développement. Les trois étages suivants, uniformisés à 0,19 m, conviennent parfaitement aux pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, tartes, pâtons hydratés et pâtisseries fines. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique parfaite, permettant une coloration régulière et un développement optimal même lors d’enchaînements intensifs. La vapeur indépendante par chambre permet une hydratation précise, indispensable pour une croûte brillante, un volume parfaitement maîtrisé et une texture régulière. Grâce à l’inertie thermique élevée de la gamme Electram, la stabilité énergétique est exceptionnelle, assurant une grande constance de cuisson et une efficacité durable. L’interface tactile/LCD facilite la programmation, l’ajustement des cycles et la gestion quotidienne.

Avantages clés

• Surface utile 9 m² : capacité maximale pour les ateliers à forte production.
• Premier étage 0,24 m : idéal pour les produits volumineux ou à fort développement.
• 4 étages autonomes : flexibilité totale et gestion simultanée de plusieurs recettes.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustable selon chaque cuisson.
• Dalle 0,900 x 2,50 m : large surface adaptée aux productions intensives.
• Hauteurs internes 0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m : polyvalence totale.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation, robustesse et visibilité accrue.
• Panneau tactile ou LCD : cycles reproductibles, gestion intuitive et ergonomique.
• Conception Electram : inertie thermique élevée et stabilité de cuisson professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	9 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190250

Usages et applications

Avec ses quatre étages autonomes et sa surface totale de 9 m², ce four est idéal pour les ateliers intensifs recherchant une forte capacité et une homogénéité thermique parfaite. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes en grand volume, pains spéciaux, viennoiseries, tartes, pâtisseries fines, pâtons hydratés et produits techniques. Son premier étage plus haut permet de gérer aisément les produits volumineux ou les préparations nécessitant un développement important. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une texture maîtrisée, une coloration uniforme et une qualité artisanale en production continue. Il permet de multiplier les cycles simultanément, optimisant ainsi productivité et organisation du travail.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 9 m² est un équipement professionnel puissant, fiable et polyvalent. Grâce à sa capacité élevée, sa précision thermique, sa vapeur indépendante et sa conception durable, il représente une solution idéale pour les ateliers intensifs recherchant une qualité de cuisson constante et une flexibilité maximale.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux grandes productions ?
Oui, avec ses 9 m² de surface et ses quatre étages autonomes, il est parfaitement adapté aux cadences les plus élevées.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment par étage ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système d’injection de vapeur dédié.

L’interface tactile améliore-t-elle la gestion du four ?
Tout à fait, elle simplifie la programmation, le suivi des cycles et les ajustements quotidiens pour un travail fluide et efficace.