Four à sole électrique pro 9 m² 3 étages

Four à sole électrique 9 m² 3 étages – capacité maximale, double bouche et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages de la gamme Electram représente l’un des modèles les plus capacitaires de la série, pensé pour les ateliers de boulangerie et de pâtisserie à très fort volume de production. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vaporisation autonome pour chaque étage, il garantit une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée, même lors d’enchaînements intensifs. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent robustesse, isolation et visibilité idéale. Les commandes tactile ou LCD, mises en avant dans la documentation Electram pour leur simplicité et leur gestion intuitive des recettes (« aperçu immédiat », « organisation par type », « panneau qui pense à vous »), offrent un pilotage moderne et efficace.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson de 9 m² associée à une double bouche, ce modèle permet d’absorber des cadences très élevées tout en simplifiant le flux des chargements et déchargements. La chauffe indépendante de chaque zone (sole, voûte, porte) permet d’ajuster parfaitement les réglages selon la recette, garantissant ainsi une constance de cuisson irréprochable. Le système de vapeur individuelle par chambre assure un développement uniforme, une coloration stable et une texture parfaitement maîtrisée, comme précisé dans le catalogue Electram (« vaporisation indépendante », « configuration par produit »). Grâce au panneau tactile ou LCD, la consultation des paramètres, la gestion des cycles, l’organisation des recettes et les alertes automatiques deviennent particulièrement intuitives, renforçant la productivité et la régularité des fournées.

Avantages clés

• Grande capacité 9 m² : adaptée aux productions intensives et aux ateliers à haut débit.
• Double bouche : facilite le flux de production, accélère les manipulations et améliore l’efficacité globale.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale, idéale pour tous les types de pâtons.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise parfaite de l’humidité et développement régulier.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale pour lancer plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité optimale durant la cuisson.
• Panneau tactile ou LCD : navigation intuitive, recettes organisées, programmation complète et recommandations automatiques.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire même en usage continu.
• Gestion énergétique optimisée : consommation mieux contrôlée grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	9 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB261250

Usages et applications

Avec sa très grande surface de cuisson et sa double bouche, ce four s’adresse aux laboratoires recherchant une capacité maximale : baguettes en grande série, pains traditionnels, pâtons très hydratés, viennoiseries, pâtisseries techniques et productions continues. Les cuissons indépendantes permettent de gérer plusieurs recettes simultanément avec des paramètres distincts, ce qui améliore la flexibilité et le rythme de travail. La régularité thermique et la vapeur maîtrisée assurent une qualité constante, même en périodes de forte activité.

Conclusion

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages Electram allie capacité exceptionnelle, technologie avancée et ergonomie moderne. Sa double bouche, sa vapeur indépendante, ses commandes tactiles ou LCD et sa stabilité thermique en font une solution incontournable pour les ateliers professionnels à haut rendement.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage fonctionne de manière autonome avec ses propres réglages de température et de vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation indépendant, permettant une maîtrise fine de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface interactive complète (organisation des recettes, affichage clair, réglages directs, alertes). Le panneau LCD offre une interface plus simple avec programmation jusqu’à 40 recettes et départ journalier, tout en restant très accessible.