Four à sole électrique pro 8 m² 4 étages

Four à sole électrique 8 m² 4 étages – grande capacité, homogénéité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers recherchant une forte capacité de production, une régularité thermique irréprochable et une polyvalence étendue. Destiné aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et unités de production intensives, il allie robustesse, précision et ergonomie moderne. Sa construction en inox garantit une durabilité optimale, tandis que chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte pour une maîtrise parfaite des cuissons. La vapeur indépendante par chambre permet un ajustement précis de l’hydrométrie selon les recettes. Les portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une excellente isolation thermique, une visibilité optimale et une résistance supérieure. L’interface tactile ou LCD simplifie la gestion quotidienne, assure une reproductibilité parfaite des cycles et optimise l’organisation du travail.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle large de 0,900 x 2,18 m répartie sur quatre étages, ce four offre une surface totale de 8 m², idéale pour les productions soutenues et les cuissons en série. Le premier étage, plus haut (0,24 m), permet d’accueillir des produits volumineux tels que brioches, pains moulés ou préparations nécessitant un fort développement. Les trois niveaux suivants, uniformisés à 0,19 m, sont parfaitement adaptés aux cuissons répétitives de baguettes, pains traditionnels, viennoiseries, tartes, produits hydratés et pâtisseries. La chauffe tri-zone indépendante assure une répartition thermique homogène, garantissant une coloration régulière, un développement optimal et une constance de cuisson même en pleine charge. La vapeur indépendante par chambre permet d’ajuster parfaitement l’humidité, élément essentiel pour obtenir une croûte brillante, une alvéolature équilibrée et une texture stable. L’inertie thermique élevée propre à la gamme Electram assure une remarquable stabilité énergétique, optimisant la consommation tout en garantissant une performance continue. L’interface tactile/LCD apporte fluidité, précision et fiabilité dans la programmation et le suivi des cycles.

Avantages clés

• Surface utile 8 m² : grande capacité pour les ateliers intensifs.
• Premier étage 0,24 m : idéal pour produits volumineux ou techniques.
• 4 étages indépendants : flexibilité et gestion simultanée de cycles multiples.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement réglable.
• Dalle 0,900 x 2,18 m : adaptée aux pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et pâtons hydratés.
• Hauteurs internes 0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m : polyvalence complète.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation haute performance et grande robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, cycles reproductibles, gestion ergonomique.
• Conception Electram : inertie thermique élevée et stabilité de cuisson professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	8 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190218

Usages et applications

Ce four 8 m² 4 étages est parfaitement adapté aux ateliers nécessitant une grande capacité de production et une précision thermique constante. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes en grand volume, pains spéciaux, viennoiseries, tartes, pâtisseries fines et pâtons hydratés. Son premier étage plus haut facilite les cuissons volumineuses, tandis que les niveaux uniformisés assurent une homogénéité parfaite pour les productions répétitives. La chauffe tri-zone et la vapeur indépendante garantissent une maîtrise totale de la texture, de la coloration et du développement. Avec quatre étages autonomes, ce four optimise le rythme de production en permettant de gérer plusieurs cycles simultanément.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 8 m² combine capacité élevée, précision thermique, vapeur indépendante et conception robuste. Sa polyvalence et sa stabilité en font un équipement incontournable pour les ateliers professionnels recherchant performance, fiabilité et qualité constante.

FAQ

Ce four est-il adapté aux grosses productions ?
Oui, ses 8 m² de surface et ses quatre étages autonomes le rendent idéal pour les cadences intensives.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment par étage ?
Oui, chaque étage dispose d’un système de vapeur dédié pour un contrôle précis de l’hydrométrie.

Le panneau tactile facilite-t-il la gestion quotidienne ?
Absolument, il rend la programmation, la gestion des recettes et les ajustements rapides très simples, optimisant ainsi le flux de travail.