Four à sole électrique pro 8 m² 3 étages

Four à sole électrique 8 m² 3 étages – triple bouche, grande capacité et contrôle thermique Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie et pâtisserie recherchant une très grande capacité de production, un contrôle thermique avancé et une ergonomie de travail optimisée. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vaporisation autonome par étage, il offre une précision de cuisson remarquable dans les environnements les plus exigeants. La triple bouche facilite grandement la circulation et le chargement, tandis que les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent robustesse et visibilité. Le catalogue Electram met l’accent sur l’intuitivité, l’indépendance complète des zones de chauffe et la vaporisation entièrement configurable (« chauffe indépendante », « vaporisation indépendante », « manipulation simple et intuitive », « contrôle total de la température »).

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa triple bouche, un atout majeur pour les ateliers à fort débit souhaitant lisser le flux de production et réduire les temps morts. La surface de cuisson de 8 m² répartie sur trois étages permet d’enchaîner les fournées tout en maintenant une homogénéité exemplaire. La chauffe indépendante de chaque zone rend possible une adaptation fine des réglages selon chaque recette, tandis que la vapeur autonome par étages garantit un développement optimal, une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée. Le panneau tactile ou LCD offre une interface intuitive facilitant l’organisation des recettes, la visualisation des paramètres, la programmation des cycles et les alertes automatiques (« organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous », « aperçu immédiat »).

Avantages clés

• Triple bouche : amélioration significative du flux de travail, chargement optimisé et cadence accélérée.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : gestion thermique précise et adaptée à chaque type de produit.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise fine de l’humidité pour un développement homogène et régulier.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité totale permettant de lancer simultanément plusieurs recettes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, alertes intégrées et commandes simplifiées.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique idéale pour les productions intensives.
• Gestion énergétique optimisée : consommation mieux contrôlée grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	8 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB361140

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à sa triple bouche, ce modèle est parfaitement adapté aux productions intensives : baguettes, pains traditionnels, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers nécessitant une précision thermique et une gestion fine de la vapeur. Les cuissons indépendantes par étage permettent de diversifier les productions en parallèle, améliorant la cadence et la régularité tout en maintenant une qualité constante. Ce four excelle dans les environnements où le rythme est élevé et où la répétabilité des résultats est essentielle.

Conclusion

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages Electram, équipé d’une triple bouche et de technologies de cuisson professionnelles, offre une combinaison exceptionnelle de capacité, précision, maîtrise de la vapeur et ergonomie numérique. Il constitue un choix incontournable pour les laboratoires recherchant performance maximale, flexibilité opérationnelle et constance absolue.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage dispose de réglages totalement indépendants pour la température et la vapeur, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède un système de vaporisation autonome, garantissant une maîtrise précise de l’humidité selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive et complète : organisation des recettes, visualisation claire, réglages directs et alertes automatisées. Le panneau LCD propose une interface plus simple et épurée, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.