Four à sole électrique pro 8 m² 3 étages

Four à sole électrique 8 m² 3 étages – très grande capacité, double bouche et précision thermique professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie et laboratoires à très forte production. Il combine une surface de cuisson étendue, une double bouche pour un flux de travail optimal et des technologies professionnelles issues de la gamme Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte, injection de vapeur autonome pour chaque chambre, contrôle intuitif via panneaux tactile ou LCD, et portes en inox avec verre trempé 10 mm. Le catalogue met en avant la précision de la chauffe, le contrôle total de chaque zone, l’indépendance des cuissons, ainsi qu’un système de vaporisation autonome parfaitement adapté aux productions variées (« chauffe indépendante », « système de vaporisation indépendant », « contrôle total de la température », « manipulation simple et intuitive »).

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une capacité de 8 m² répartie sur trois étages et une double bouche, ce modèle offre une productivité exceptionnelle. La chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte garantit une adaptation précise aux recettes, tandis que la vapeur séparée pour chaque chambre permet une croissance régulière, une coloration maîtrisée et une texture parfaitement homogène. L’interface tactile ou LCD assure une navigation fluide, une organisation claire des recettes par type et une programmation intuitive — des fonctionnalités spécifiquement mises en avant dans le catalogue Electram (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « panneau qui pense à vous », « programmation de l’ouverture automatique de la vanne de vapeur »). La stabilité thermique, la robustesse structurelle et la capacité de production élevée font de ce four un outil fiable pour les environnements où cadence et régularité sont indispensables.

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson 8 m² : idéale pour les productions intensives et les ateliers à haut rendement.
• Double bouche : facilite le chargement, améliore la circulation interne et optimise les cycles de production.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis pour une cuisson parfaite, quel que soit le produit.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise totale de l’humidité pour un développement homogène.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité maximale pour produire simultanément plusieurs recettes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique efficace et visibilité parfaite.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes, alertes et programmation avancée.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique idéale pour les productions continues.
• Consommation optimisée : grâce au contrôle indépendant des zones de chauffe et de vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB261218

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à sa double bouche, ce four est parfaitement adapté aux productions intensives : baguettes, pains traditionnels, pâtons très hydratés, viennoiseries, produits de pâtisserie et fournées successives nécessitant une précision thermique et une gestion pointue de la vapeur. Les cuissons indépendantes par étage offrent une flexibilité totale pour gérer plusieurs recettes en parallèle avec des paramètres distincts. Ce modèle excelle dans les laboratoires où la cadence doit rester élevée sans compromis sur la qualité, la régularité ou la répétabilité des résultats.

Conclusion

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages Electram offre une combinaison exceptionnelle de capacité, précision, vapeur indépendante et ergonomie de commande. Sa robustesse, sa flexibilité et sa maîtrise des paramètres de cuisson en font un outil incontournable pour les ateliers recherchant performance, constance et productivité maximale.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage étant indépendant, il est possible de régler séparément températures, vapeur et cycles selon chaque recette.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose d’un système de vaporisation indépendant, permettant une maîtrise précise de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface interactive moderne : organisation des recettes par type, affichage clair, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD offre une interface plus simple et épurée, axée sur l’essentiel, avec programmation jusqu’à 40 recettes et départ journalier.