Four à sole électrique pro 7 m² 4 étages

Four à sole électrique 7 m² 4 étages – haute capacité, régularité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers exigeant une forte capacité de production associée à une précision thermique irréprochable. Adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, restaurants, hôtels et unités de production intensives, il offre robustesse, fiabilité et performance continue. Sa construction en inox garantit une durabilité remarquable, tandis que chaque étage dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, permettant des réglages fins et parfaitement maîtrisés. La vapeur indépendante par chambre assure une hydrométrie optimale, indispensable pour les pains traditionnels, viennoiseries, tartes et pâtons hydratés. Les portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une isolation renforcée, une visibilité supérieure et une grande résistance mécanique. L’interface tactile ou LCD permet une programmation intuitive et une reproduction fidèle des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Grâce à une dalle de 0,900 x 1,85 m répartie sur quatre étages, ce modèle offre une surface totale de 7 m², idéale pour les productions soutenues. Le premier étage, plus haut (0,24 m), permet d’accueillir des produits volumineux ou des préparations nécessitant un développement important. Les trois étages suivants, uniformisés à 0,19 m, assurent une polyvalence totale pour des cuissons répétitives de pains, baguettes, viennoiseries et produits techniques. La chauffe tri-zone indépendante assure une répartition thermique homogène, garantissant une coloration régulière et une texture parfaitement maîtrisée même lors d’enchaînements intensifs. La vapeur indépendante par chambre permet un ajustement précis de l’humidité, essentiel pour obtenir une croûte brillante, une alvéolature bien développée et une texture stable. L’inertie thermique élevée propre à la gamme Electram confère une grande stabilité énergétique et une régularité de cuisson exemplaire. Le panneau tactile ou LCD facilite la gestion, la programmation et la reproductibilité des cycles pour un flux de travail fluide.

Avantages clés

• Surface utile 7 m² : grande capacité pour les ateliers intensifs.
• 4 étages autonomes : flexibilité et gestion simultanée de plusieurs recettes.
• Premier étage 0,24 m : adapté aux produits volumineux ou techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle thermique précis et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglable pour chaque étage.
• Dalle 0,900 x 1,85 m : idéale pour pains spéciaux, baguettes, viennoiseries et pâtons hydratés.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, visibilité claire et robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, cycles reproductibles et organisation optimisée.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	7 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190185

Usages et applications

Ce four 7 m² 4 étages est idéal pour les établissements nécessitant une forte capacité et une précision optimale. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes en grande quantité, viennoiseries, pâtisseries fines, pâtons hydratés et produits techniques. Son premier étage plus haut permet de gérer des produits volumineux, tandis que ses étages uniformes assurent une homogénéité parfaite. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une texture maîtrisée, une coloration régulière et une qualité artisanale même en pleine charge. Grâce à ses quatre étages autonomes, il permet d’optimiser la productivité et l’organisation du travail en multipliant les cycles simultanément.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 7 m² combine capacité élevée, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, performant et fiable, il constitue une solution idéale pour les ateliers intensifs recherchant une grande constance de cuisson et une flexibilité maximale.

FAQ

Ce four convient-il aux productions intensives ?
Oui, ses 7 m² de surface et ses quatre étages autonomes le rendent parfaitement adapté aux cadences élevées.

Peut-on régler la vapeur individuellement par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur.

L’écran tactile améliore-t-il la gestion quotidienne ?
Absolument, il simplifie la programmation, le suivi des cycles et les ajustements rapides pour une organisation optimale.