Four à sole électrique pro 7 m² 3 étages

Four à sole électrique 7 m² 3 étages – grande capacité, double bouche et contrôle thermique professionnel

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie et de pâtisserie recherchant une capacité élevée, une précision thermique avancée et une vapeur parfaitement maîtrisée. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, à la chauffe segmentée sole/voûte/porte et à la vapeur indépendante par étage, il garantit une cuisson régulière et homogène même en production intensive. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent robustesse et visibilité, tandis que les panneaux de commande tactile ou LCD simplifient l’organisation des recettes et le pilotage des cycles. La gamme Electram met l’accent sur la simplicité d’exploitation et la performance quotidienne, comme indiqué dans le catalogue (« manipulation simple et intuitive », « contrôle total de la température », « vaporisation indépendante par chambre »).

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson de 7 m², associée à une double bouche facilitant le chargement, la cadence et la fluidité du travail. La chauffe indépendante de chaque zone permet d’adapter précisément les profils de cuisson selon la recette, tandis que la vapeur séparée garantit un développement optimal, une brillance régulière et une coloration maîtrisée. L’interface tactile ou LCD apporte une grande simplicité opérationnelle : consultation directe des paramètres, organisation des recettes par type, suggestions automatiques et programmation intuitive, telles que décrites dans la documentation Electram (« aperçu immédiat », « organisation des recettes par type », « programmation pour l’ouverture automatique de la vanne de vapeur »).

Avantages clés

• Double bouche : amélioration du flux de travail, chargement facilité et enchaînement plus rapide des fournées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis de chaque zone pour une cuisson homogène.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion optimale de l’humidité pour un développement régulier et une belle coloration.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité idéale pour produire plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : résistance mécanique, isolation thermique et visibilité nette.
• Panneau tactile ou LCD : programmation avancée, organisation des recettes, gestion intuitive des cycles.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire lors des productions intensives.
• Gestion énergétique optimisée : réduction des consommations grâce à la précision des zones de chauffe.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB261185

Usages et applications

Grâce à sa grande surface et à sa double bouche, ce four est idéal pour les laboratoires produisant de grandes quantités de pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries et produits pâtissiers demandant une maîtrise précise de la vapeur et de la chaleur. Les cuissons indépendantes par étage offrent une flexibilité totale : plusieurs recettes peuvent être lancées simultanément avec des paramètres différents, ce qui optimise le rythme de production et permet une organisation fluide au sein du laboratoire. La stabilité thermique et la précision des réglages garantissent une répétabilité exemplaire, même lors des pics d’activité.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages Electram associe capacité élevée, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie numérique. Sa robustesse, son contrôle avancé des paramètres et sa flexibilité en font un équipement essentiel pour les professionnels recherchant performance, fiabilité et constance en production quotidienne.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage est totalement indépendant et peut être réglé avec des paramètres spécifiques (température, vapeur, durée).

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède son système de vaporisation dédié, ce qui permet une maîtrise précise de l’humidité selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface interactive complète : organisation des recettes par type, visualisation claire des paramètres, réglages directs et alertes de maintenance. Le panneau LCD offre une interface plus simple, centrée sur l’essentiel, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.