Four à sole électrique pro 6 m² 4 étages

Four à sole électrique 6 m² 4 étages – puissance élevée, maîtrise thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 6 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux exigences des ateliers professionnels recherchant une production soutenue, une grande flexibilité et une précision thermique irréprochable. Sa structure en acier inoxydable garantit robustesse, durabilité et résistance aux cadences intensives. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant un contrôle thermique précis selon chaque recette. La vapeur indépendante par chambre permet de gérer finement l’hydrométrie, indispensable pour les pains traditionnels, pâtons hydratés et viennoiseries. Les portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une visibilité optimale, une isolation renforcée et une résistance mécanique exceptionnelle. Le panneau tactile ou LCD assure une utilisation intuitive et une programmation fiable, adaptée à un usage quotidien intensif.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,65 m répartie sur quatre étages, ce four offre une surface totale de 6 m², idéale pour les productions diversifiées et régulières. Son premier étage plus haut (0,24 m) permet d’accueillir des produits volumineux ou nécessitant un développement important. Les trois étages suivants, uniformisés à 0,19 m, conviennent parfaitement aux pains, baguettes, pâtisseries, viennoiseries et produits hydratés. La chauffe tri-zone indépendante garantit une diffusion thermique uniforme, assurant une coloration régulière et un développement optimal même en enchaînant plusieurs cycles. La vapeur indépendante par chambre permet une hydratation précise, essentielle pour obtenir une croûte brillante, une alvéolature régulière et une texture homogène. Grâce à l’inertie thermique élevée de la conception Electram, la stabilité des températures est excellente, assurant une efficacité énergétique optimisée et une régularité exemplaire. L’interface tactile ou LCD facilite la gestion des recettes et la répétition des cycles pour une organisation de travail fluide.

Avantages clés

• Surface utile 6 m² : grande capacité pour ateliers intensifs.
• 4 étages indépendants : gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Premier étage 0,24 m : idéal pour les produits volumineux ou techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique incomparable.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement ajustée selon les recettes.
• Dalle 0,900 x 1,65 m : adaptée aux productions variées (pains, viennoiseries, pâtons hydratés).
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité maximale, isolation et robustesse.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, cycles reproductibles et gestion fluide.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	6 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190165

Usages et applications

Ce four 6 m² à 4 étages est idéal pour les ateliers nécessitant une forte capacité de production tout en conservant une maîtrise parfaite des cuissons. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, tartes, produits hydratés et pâtisseries fines. Son premier étage plus haut permet de travailler des pâtons volumineux ou des recettes nécessitant un fort développement. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une texture maîtrisée, une coloration uniforme et une qualité artisanale même en travail intensif. Grâce à ses quatre niveaux autonomes, il permet de gérer plusieurs cycles en parallèle pour optimiser la productivité.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 6 m² associe capacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, performant et polyvalent, il constitue un choix stratégique pour les ateliers exigeants souhaitant une constance de cuisson professionnelle et une productivité élevée.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux productions intensives ?
Oui, avec ses 6 m² de surface et ses quatre étages autonomes, il convient parfaitement aux ateliers à forte cadence.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment par étage ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur.

L’interface tactile facilite-t-elle la gestion des cycles ?
Absolument, elle simplifie la programmation, le suivi des recettes et les ajustements quotidiens, améliorant nettement la productivité.