Four à sole électrique pro 5 m² 4 étages

Four à sole électrique 5 m² 4 étages – précision thermique, vapeur indépendante et polyvalence professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 5 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour répondre aux exigences élevées des boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers professionnels recherchant une cuisson uniforme, précise et fiable. Sa structure robuste en acier inoxydable garantit durabilité et résistance à un usage intensif. Chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, offrant un contrôle thermique extrêmement précis. La vapeur indépendante par chambre assure une hydrométrie parfaitement ajustée aux besoins de chaque recette. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent visibilité optimale, excellente isolation thermique et grande résistance mécanique. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation, la gestion des cycles et la reproductibilité des cuissons.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,40 m répartie sur quatre étages, ce modèle offre une surface totale de 5 m², idéale pour les ateliers qui recherchent polyvalence et capacité. Son premier étage plus haut (0,24 m) permet d’accueillir des produits volumineux nécessitant un fort développement, comme certains pains spéciaux, brioches ou préparations techniques. Les trois étages suivants, uniformes à 0,19 m, conviennent parfaitement à la cuisson de pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries fines. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique exceptionnelle, garantissant une coloration régulière et une texture maîtrisée, même en enchaînant les cuissons. La vapeur indépendante permet un contrôle précis de l’humidité, indispensable pour obtenir une croûte brillante, un volume optimal et une alvéolature régulière. Grâce à l’inertie thermique élevée du four Electram, la stabilité est remarquable et les performances restent constantes même en production intensive. Le panneau tactile ou LCD assure une navigation fluide et une reproduction fidèle des cycles.

Avantages clés

• Surface utile 5 m² : capacité adaptée aux productions variées et continues.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale et gestion simultanée de plusieurs cuissons.
• Premier étage 0,24 m : idéal pour produits volumineux ou à fort développement.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement contrôlée pour chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,40 m : format polyvalent pour pains, viennoiseries, tartes et produits techniques.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, résistance et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, cycles reproductibles et gestion fluide.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performance professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	5 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC190140

Usages et applications

Grâce à ses quatre étages autonomes et à sa surface de 5 m², ce four est idéal pour les ateliers recherchant capacité, flexibilité et régularité. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes, biscuits et pâtisseries fines. Son premier étage plus haut permet de traiter des produits volumineux ou délicats. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une qualité artisanale, une texture parfaitement maîtrisée et une grande constance de cuisson. Ce modèle optimise également l’organisation de la production grâce à la possibilité de gérer plusieurs cycles simultanément.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 5 m² offre une combinaison idéale de polyvalence, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, performant et fiable, il constitue une solution professionnelle parfaitement adaptée aux ateliers exigeant une qualité de cuisson constante et une grande flexibilité.

FAQ

Ce four convient-il aux produits volumineux ?
Oui, son premier étage de 0,24 m est conçu pour accueillir des produits nécessitant un fort développement.

La vapeur peut-elle être réglée individuellement ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système d’injection de vapeur.

L’interface tactile facilite-t-elle l’organisation du travail ?
Absolument, elle simplifie la programmation, le suivi des recettes et les ajustements quotidiens, optimisant ainsi la productivité.