Four à sole électrique pro 14 m² 3 étages

Four à sole électrique 14 m² 3 étages – triple bouche, chambre haute et ultra-haute capacité Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 14 m² 3 étages de la gamme Electram représente le niveau supérieur de capacité et de performance pour les environnements professionnels à cadence très élevée. Avec sa surface exceptionnelle de 14 m², sa triple bouche, son étage supérieur haut (0,24 m), sa chauffe indépendante sole/voûte/porte et son système de vapeur indépendante par chambre, il garantit une homogénéité de cuisson exemplaire et une maîtrise complète des paramètres pour chaque production. C’est un outil idéal pour les boulangeries industrielles artisanales, les laboratoires intensifs, les hôtels et les ateliers nécessitant une productivité maximale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son immense surface de cuisson de 14 m², offrant un rendement inégalé tout en conservant la précision et la régularité caractéristiques de la gamme Electram. Son étage supérieur haut permet de cuire parfaitement des produits volumineux comme les brioches, pains spéciaux ou miches épaisses. La chauffe segmentée sole/voûte/porte permet un réglage très fin des profils thermiques pour garantir une cuisson uniforme, homogène et parfaitement maîtrisée. La vapeur indépendante par chambre permet d’obtenir une hydratation idéale, essentielle pour les pâtons hydratés, les viennoiseries délicates et les pains exigeant une forte expansion. La triple bouche améliore considérablement le flux de travail, fluidifie les cycles d’enfournement et défournement et augmente la cadence de manière significative. Le panneau tactile ou LCD offre aux équipes un pilotage simple, rapide et sécurisé.

Avantages clés

• Surface de cuisson massive 14 m² : idéale pour les productions très intensives et les longues séries.
• Triple bouche : optimisation du flux, cadence accélérée et meilleure ergonomie de travail.
• Chambre haute (0,24 m) : adaptée aux produits volumineux, brioches, pains moulés ou miches épaisses.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis et homogénéité parfaite sur toute la surface.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation constante pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes : flexibilité maximale pour alterner plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : résistance, isolation thermique et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion fluide des programmes et organisation efficace des recettes.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique irréprochable même en production continue.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe indépendantes limitant la consommation énergétique.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	14 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC361250

Usages et applications

Ce four constitue une solution idéale pour les ateliers cherchant une capacité de production massive : pains traditionnels, baguettes, viennoiseries, pâtons hydratés, pains spéciaux, produits volumineux, brioches, pièces de pâtisserie et miches épaisses. La chambre haute offre un espace supplémentaire indispensable pour les pâtons à forte levée, tandis que les cuissons indépendantes permettent d’enchaîner ou de varier plusieurs recettes simultanément. Sa triple bouche maximise la cadence et facilite les manipulations, même en période de forte activité.

Conclusion

Le four à sole électrique 14 m² 3 étages Electram – triple bouche et chambre haute – combine puissance, précision, productivité et ergonomie. Grâce à sa grande surface, son contrôle thermique avancé et sa robustesse, il s’impose comme un outil incontournable pour les professionnels recherchant fiabilité, performance et haut rendement quotidien.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage possède ses propres réglages, permettant de gérer plusieurs recettes à la fois sans compromis sur la qualité.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur, garantissant une hydratation régulière et parfaitement contrôlée.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface intuitive, interactive et très visuelle, idéale pour une utilisation intensive. Le panneau LCD offre une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.