Four à sole électrique pro 14 m² 3 étages

Four à sole électrique 14 m² 3 étages – triple bouche, capacité maximale et maîtrise thermique Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 14 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie et laboratoires industriels ayant besoin d’une capacité extrême et d’une régularité de cuisson irréprochable. Il intègre les technologies professionnelles mises en avant dans le catalogue Electram : chauffe indépendante sole/voûte/porte pour un contrôle total de la température, système de vaporisation indépendant par chambre, utilisation intuitive, et gestion avancée via panneaux tactile ou LCD (« aperçu immédiat », « contrôle total », « organisation des recettes par type », « manipulation intuitive »). Les portes inox avec verre trempé 10 mm garantissent visibilité, robustesse et isolation optimale pour les productions intensives.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 14 m² de surface de cuisson et sa triple bouche, ce modèle représente le plus haut niveau de capacité et de productivité dans la gamme Electram. Idéal pour les longues séries, il permet un chargement ultra-fluide et une gestion simplifiée du flux de production. La chauffe segmentée sole/voûte/porte offre une précision thermique exemplaire pour adapter chaque étage aux besoins spécifiques de chaque produit. La vapeur indépendante garantit un développement régulier, une coloration homogène et une constance de qualité même en production industrielle. Le panneau tactile ou LCD assure une interface intuitive : organisation visuelle des recettes, réglages directs, fonctions avancées telles que la programmation de la vanne de vapeur et les recommandations automatiques.

Avantages clés

• Surface exceptionnelle de 14 m² : conçue pour les environnements industriels et les productions intenses.
• Triple bouche : améliore la gestion du flux, réduit les temps morts et accélère les cycles d’enfournement.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis et homogène sur chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise idéale de l’humidité pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes : permet de varier les productions simultanément avec des paramètres distincts.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité parfaite pendant la cuisson.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, organisation des recettes, réglages directs et alertes de maintenance.
• Construction Electram robuste : stabilité thermique exemplaire, même en production continue.
• Gestion énergétique optimisée : consommation réduite grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	14 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB361250

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions de grande largeur et les environnements à forte cadence : baguettes en série, pains traditionnels, pâtons très hydratés, viennoiseries, fournées successives et pâtisseries volumétriques. Sa triple bouche permet de fluidifier les opérations, de travailler à plusieurs opérateurs simultanément et d’optimiser la cadence globale du laboratoire. Les cuissons indépendantes permettent de gérer différents produits en parallèle tout en maintenant une constance thermique irréprochable.

Conclusion

Le four à sole électrique 14 m² 3 étages Electram est une solution de haut niveau combinant capacité industrielle, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. C’est un outil incontournable pour les professionnels recherchant performance extrême, fiabilité et régularité dans leurs productions quotidiennes.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé de manière totalement indépendante, avec ses propres paramètres de température et de vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède un système de vaporisation autonome permettant de contrôler précisément l’humidité selon le produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface intuitive complète : organisation des recettes par type, affichage clair, réglages directs et alertes. Le panneau LCD offre une interface plus simple, avec programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.