Four à sole électrique pro 11 m² 5 étages

Four à sole électrique 11 m² 5 étages – précision, haute capacité et maîtrise thermique professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 11 m² 5 étages double bouche de la gamme Electram est conçu pour les environnements exigeants : boulangeries artisanales à grand volume, laboratoires professionnels, ateliers de production et établissements recherchant une cuisson régulière et parfaitement maîtrisée. Grâce à une construction robuste en inox et à des chambres électriques performantes, chaque étage bénéficie d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, garantissant un contrôle thermique précis. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation idéale pour tous types de produits. Les portes inox dotées de verre trempé 10 mm offrent durabilité, isolation et visibilité. Enfin, le panneau tactile ou LCD permet une gestion intuitive, organisée et rapide des cuissons, renforçant l’efficacité du flux de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 1,40 m configurée en double bouche pour atteindre 11 m² de surface totale, ce four offre une capacité élevée tout en garantissant une homogénéité thermique remarquable. La chauffe tri-zone indépendante optimise la régularité de la cuisson sur chaque étage, assurant une coloration uniforme et un développement optimal des pâtes, même en production intensive. La vapeur indépendante par étage permet de maîtriser précisément l’hydrométrie, indispensable pour les pains traditionnels, viennoiseries et pâtons hydratés. La conception Electram assure une inertie thermique élevée, une consommation stabilisée et une performance durable. L’interface tactile ou LCD rend les réglages plus simples et reproductibles, facilitant la gestion de plusieurs cycles simultanés.

Avantages clés

• 5 étages de cuisson : capacité élevée et organisation optimisée.
• Double bouche : accès facilité et flux de production plus fluides.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision maximale pour chaque étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement contrôlée.
• Dalle 0,750 x 1,40 m : surface efficace permettant d’atteindre 11 m² utiles.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation thermique et visibilité accrue.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation avancée et gestion des recettes.
• Cuissons autonomes : flexibilité totale pour gérer plusieurs productions simultanées.
• Construction Electram : inertie thermique élevée et durabilité en cadence intensive.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages – 2 bouches
Surface de cuisson	11 m² – 2 bouches
Dalle	0,750 x 1,40 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	2,20 x 2,60 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB275140

Usages et applications

Ce four 11 m² à 5 étages est parfaitement adapté aux ateliers nécessitant une forte capacité avec des cuissons simultanées variées. Idéal pour pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés et préparations nécessitant une vapeur précise, il offre une flexibilité totale grâce à ses étages indépendants. La version double bouche facilite le chargement, fluidifie les opérations et accélère les cycles, un atout majeur dans les environnements à forte cadence. Sa régularité thermique et son ergonomie avancée garantissent une productivité stable et élevée.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 11 m² double bouche combine capacité élevée, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Conçu pour les productions intensives, il garantit une régularité exemplaire, une flexibilité totale et une fiabilité durable.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle 5 étages ?
Pour augmenter fortement la capacité de production tout en conservant un contrôle individuel de chaque chambre.

La vapeur peut-elle être réglée par étage ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système d’injection de vapeur pour une hydratation parfaitement adaptée.

L’interface tactile/LCD est-elle utile pour la productivité ?
Absolument, elle facilite la gestion des recettes, la programmation et les ajustements rapides, améliorant l’efficacité quotidienne.