Four à sole électrique pro 11 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 11 m² 3 étages – double bouche, ultra-capacité et précision Electram
Présentation générale
Le four à sole électrique 11 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers de boulangerie exigeant de très grandes capacités de production tout en conservant une précision thermique irréprochable. Sa double bouche augmente nettement la cadence d’enfournement et de défournement. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une vapeur indépendante par chambre et trois étages totalement autonomes, garantissant une cuisson homogène et régulière. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm assurent robustesse, isolation et visibilité maximale. Le panneau tactile ou LCD assure une utilisation intuitive et adaptée aux environnements intensifs.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une surface de cuisson totale de 11 m² et une dalle longue de 0,750 x 2,50 m, ce four se distingue comme une solution hautes performances pour les productions volumineuses : baguettes, pains spéciaux, pains moyens, viennoiseries, brioches, feuilletés ou produits hydratés. La double bouche accélère les cycles de travail et améliore considérablement le flux de production. Ses trois étages, d’une hauteur utile de 0,19 m, offrent un environnement thermique extrêmement stable. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet un réglage fin pour chaque type de produit. La vapeur indépendante par chambre garantit un développement optimal, une belle coloration et des résultats constants. Le panneau tactile ou LCD assure une grande reproductibilité des cuissons, même en forte cadence.Avantages clés
- Très grande surface de cuisson 11 m² : adaptée aux ateliers à forte production.
- Double bouche : cadence rapide et organisation fluidifiée.
- Dalle 2,50 m : parfaite pour baguettes longues et fournées massives.
- 3 étages autonomes : flexibilité totale pour gérer plusieurs recettes simultanément.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise thermique optimale.
- Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée et développement homogène.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : durabilité, isolation et visibilité professionnelle.
- Panneau tactile ou LCD : utilisation intuitive et paramétrage rapide.
- Hauteur d’étage 0,19 m : idéale pour pains, viennoiseries et feuilletés.
- Cuissons indépendantes : organisation optimale du flux de production.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 |
| Surface de cuisson | 11 m² – 2 bouches |
| Dimensions dalle | 0,750 x 2,50 m |
| Hauteur intérieure étages | 0,19 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur portes | 0,18 / 0,18 / 0,18 m |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Système vapeur | Indépendant par chambre |
| Programmation | Panneau tactile ou LCD |
| Cuissons | Indépendantes par étage |
| Dimensions extérieures | 2,20 x 3,70 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBB275250 |
Usages et applications
Ce four hautes performances est idéal pour les ateliers de boulangerie à production intensive : baguettes longues, pains spéciaux, pains moyens, viennoiseries, feuilletés, brioches, snacking et produits à hydratation élevée. Sa double bouche accélère les opérations et améliore la productivité globale, tandis que ses étages autonomes permettent la gestion simultanée de plusieurs cuissons.Conclusion
Le four à sole électrique 11 m² 3 étages Electram – double bouche – combine une très grande capacité, une précision thermique exemplaire et une ergonomie optimisée. Grâce à ses étages indépendants, sa vapeur autonome et son pilotage tactile/LCD, il constitue une solution professionnelle de référence pour les productions exigeantes.FAQ
Peut-on gérer plusieurs cuissons en même temps ?Oui, les trois étages autonomes permettent de lancer plusieurs recettes en parallèle.
Chaque étage possède-t-il son propre générateur de vapeur ?
Oui, la vapeur est totalement indépendante pour chaque chambre.
Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est visuel, précis et intuitif. Le panneau LCD propose une interface simple avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
