Four à sole électrique pro 10 m² 3 étages
■ Brochure
■ Caractéritiques
| Marque | RAMALHOS |
| Type d’énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Surface de cuisson totale | 8–12 m² (production moyenne) |
| Nombre de bouches (voies) | 2 bouches |
| Type de four | Four à soles |
■ Déscription
Four à sole électrique 10 m² 3 étages – 2 bouches, très grande capacité et précision Electram
Présentation générale
Le four à sole électrique 10 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les fournils à forte cadence, les laboratoires de production et les boulangeries recherchant un équipement robuste, précis et capable de gérer de gros volumes. Sa configuration 2 bouches optimise l’enfournement et accélère les cycles de cuisson. Grâce à sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, sa vapeur indépendante par chambre et ses cuissons autonomes par étage, il garantit une maîtrise parfaite de chaque recette. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent isolation, durabilité et visibilité maximale. Le panneau tactile ou LCD facilite une programmation fiable, moderne et intuitive.Pourquoi ce modèle se distingue
Avec une surface de cuisson de 10 m² et une dalle imposante de 0,750 x 2,18 m répartie sur 2 bouches, ce four est idéal pour les productions intensives : baguettes tradition, pains spéciaux, brioches hautes, feuilletés, viennoiseries ou pâtisseries en séries. Le premier étage, d’une hauteur utile de 0,24 m, accueille parfaitement les produits volumineux et à fort développement. Les étages intermédiaires et supérieurs, à 0,19 m, assurent une cuisson homogène et régulière des produits plus fins. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet d’ajuster chaque zone de chauffe avec précision, tandis que la vapeur indépendante garantit un développement optimal, une belle croûte et une coloration constante. Le pilotage tactile/LCD permet une excellente reproductibilité, même en période de grande affluence.Avantages clés
- Surface de cuisson 10 m² : idéale pour les productions très importantes.
- Version 2 bouches : accélère l’enfournement et optimise les flux de travail.
- Dalle 2,18 m : parfaite pour baguettes, pains tradition et longues séries.
- Premier étage 0,24 m : adapté aux pâtons volumineux et aux brioches.
- Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique inégalée.
- Vapeur indépendante par chambre : hydratation optimale et résultats constants.
- Trois étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs recettes.
- Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation, robustesse et longévité.
- Panneau tactile ou LCD : ergonomie moderne et programmation fiable.
- Cuissons indépendantes : organisation fluide et productivité maximale.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Electram |
| Énergie | Électrique |
| Nombre d’étages | 3 |
| Surface de cuisson | 10 m² – 2 bouches |
| Dimensions dalle | 0,750 x 2,18 m |
| Hauteur intérieure étages | 0,24 / 0,19 / 0,19 m |
| Hauteur portes | 0,23 / 0,18 / 0,18 m |
| Portes | Inox + verre trempé 10 mm |
| Système vapeur | Indépendant par chambre |
| Programmation | Panneau tactile ou LCD |
| Cuissons | Indépendantes par étage |
| Dimensions extérieures | 2,20 x 3,38 x 2,20 m |
| Code produit | AFEC3BBC275218 |
Usages et applications
Ce modèle est parfaitement adapté aux boulangeries à forte production, fournils semi-industriels et laboratoires exigeant un débit soutenu. Il excelle sur les baguettes tradition, pains spéciaux, brioches, viennoiseries, feuilletés, petits pains et productions successives. Les 2 bouches permettent de maintenir un rythme rapide d’enfournement, tandis que les cuissons indépendantes garantissent une qualité constante sur toutes les familles de produits.Conclusion
Le four à sole électrique 10 m² 3 étages Electram en configuration 2 bouches associe puissance, capacité exceptionnelle et précision thermique. Avec son système vapeur indépendant, son pilotage tactile/LCD et ses étages autonomes, il représente une solution hautement professionnelle pour les ateliers exigeant un rendement élevé.FAQ
Pourquoi choisir une version 2 bouches ?Pour accélérer l’enfournement, fluidifier les flux de production et augmenter le débit horaire.
La vapeur est-elle indépendante dans chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système vapeur pour une cuisson parfaitement homogène.
Panneau tactile ou LCD : lequel choisir ?
Le tactile est moderne, visuel et intuitif. Le panneau LCD offre une interface simple, jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.
■ Marque
Une histoire ancrée dans la tradition depuis 1930
L’histoire de Ramalhos est celle d’une expertise bâtie sur la durée, initiée en 1930 sous le nom de Joaquim Ramalho & Filhos, attestant dès l’origine de l’ancrage familial et de la transmission de la passion du métier.
Une référence pour la boulangerie, la pâtisserie et l’hôtellerie
Aujourd’hui, Ramalhos s’est hissée au rang de producteur mondial majeur de fours professionnels pour la boulangerie, la pâtisserie et le secteur de l’hôtellerie, exportant l’excellence portugaise. Cette expertise de près d’un siècle se concrétise dans des solutions de cuisson robustes et précises, comme le four à soles professionnel Electram ou le système modulaire Modulram.
Régularité, rentabilité et performance intensive
L’acheteur et le professionnel y trouvent une double promesse : une régularité de cuisson essentielle à la standardisation des recettes, et une rentabilité optimisée sur le long terme.
Interfaces tactiles et pilotage précis
Les fours intègrent des interfaces tactiles intelligentes pour un pilotage précis (température voûte / sole, gestion de la vapeur) et une conception durable qui simplifie l’entretien et garantit une efficacité énergétique élevée.
Chez Proculis, nous choisissons Ramalhos po
