Four à sole électrique pro 10 m² 3 étages

Four à sole électrique 10 m² 3 étages – triple bouche, capacité exceptionnelle et précision thermique Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 10 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie et pâtisserie à très forte capacité cherchant un outil fiable, précis et capable d’assurer des productions intensives tout au long de la journée. Grâce à ses chambres électriques indépendantes, sa chauffe segmentée sole/voûte/porte et son système de vaporisation autonome par étage, il garantit une cuisson uniforme, régulière et maîtrisée. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent robustesse et excellente visibilité, tandis que les panneaux de commande tactile ou LCD, mis en avant dans le catalogue Electram (« aperçu immédiat », « contrôle total », « manipulation intuitive », « organisation par type »), facilitent grandement l’utilisation quotidienne.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson de 10 m² et une triple bouche, ce modèle excelle dans les environnements où la cadence doit rester très élevée. La triple bouche facilite le travail d’équipe, fluidifie les cycles d’enfournement et permet d’exploiter pleinement la largeur du four. La chauffe indépendante pour la sole, la voûte et la porte offre une maîtrise complète des paramètres thermiques, tandis que la vapeur indépendante pour chaque chambre garantit un développement régulier, une coloration homogène et un rendu constant. Le panneau tactile ou LCD permet une programmation intuitive, une visualisation claire de toutes les étapes et une organisation des recettes par type, comme indiqué dans la documentation Electram (« panneau qui pense à vous », « organisation des recettes par type »).

Avantages clés

• Très grande capacité 10 m² : idéale pour les ateliers à haut rendement.
• Triple bouche : permet un flux de travail très fluide, réduit les temps d’attente et accélère la cadence.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise précise de la cuisson selon la recette.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité parfaitement contrôlée pour un développement optimal.
• Cuissons indépendantes par étage : flexibilité maximale pour gérer plusieurs produits simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, organisation des recettes, réglages directs et alertes automatiques.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique exemplaire même en production continue.
• Optimisation énergétique : consommation maîtrisée grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	10 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBB361185

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions très intensives : baguettes, pains traditionnels, pâtons très hydratés, viennoiseries, pâtisseries techniques et productions nécessitant une grande régularité. La triple bouche améliore grandement la fluidité de travail et la coordination entre opérateurs. Les cuissons indépendantes permettent de diversifier les productions sans compromettre la cadence ni la qualité. Sa stabilité thermique et sa précision en font un allié essentiel pour les laboratoires fonctionnant en continu.

Conclusion

Le four à sole électrique 10 m² 3 étages Electram associe une capacité exceptionnelle, une précision thermique avancée et une ergonomie numérique pensée pour les professionnels les plus exigeants. Sa triple bouche, sa vapeur indépendante et son interface moderne en font une solution incontournable pour les ateliers recherchant performance, fiabilité et constance.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé de manière totalement indépendante avec des paramètres spécifiques de température et de vapeur.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre est équipée de son propre système d’injection de vapeur, permettant une maîtrise précise du taux d’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface interactive complète : organisation des recettes par type, affichage clair, réglages directs et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple et épurée, avec programmation jusqu’à 40 recettes et départ journalier.