Four à sole électrique pro 10,5 m² 4 étages

Four à sole électrique 10,5 m² 4 étages – triple bouche, haute performance et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 10,5 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires professionnels recherchant une capacité de production élevée, une maîtrise thermique irréprochable et une modularité optimale. Doté d’une triple bouche, d’une chauffe indépendante sole/voûte/porte, d’un système de vapeur autonome par chambre et de quatre étages entièrement indépendants, il garantit une cuisson homogène, régulière et parfaitement adaptée à chaque type de produit. Grâce à ses portes en inox avec verre trempé 10 mm, il offre robustesse, isolation et visibilité maximale. L’interface tactile ou LCD permet une gestion intuitive, rapide et efficace, même en période de forte production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son excellent rapport encombrement/capacité : 10,5 m² de surface utile répartis sur une dalle de 1,40 m, idéale pour les productions variées et intensives. Sa triple bouche optimise les flux de travail, accélère les cycles d’enfournement et de défournement et facilite la gestion des fournées successives. Les quatre étages indépendants permettent d’enchaîner plusieurs recettes simultanément, en adaptant la température, l’hydratation et les temps de cuisson selon les besoins. La chauffe segmentée sole/voûte/porte assure une régulation thermique précise et stable, tandis que la vapeur indépendante par chambre garantit un développement optimal, une coloration homogène et une texture régulière. Le panneau tactile ou LCD simplifie la programmation, la gestion des recettes et le pilotage des paramètres.

Avantages clés

• Triple bouche : meilleure ergonomie, cadence accrue et fluidité de travail.
• Surface de cuisson 10,5 m² : capacité élevée pour les productions intensives.
• Dalle 1,40 m : adaptée aux baguettes, formats moyens et productions diversifiées.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale pour varier les cuissons simultanément.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation contrôlée pour un développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité, isolation et durabilité supérieures.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation rapide et pilotage simplifié.
• Cuissons indépendantes : idéal pour les environnements multi-produits.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique et fiabilité en production continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	10,5 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB361140

Usages et applications

Ce modèle convient parfaitement aux productions professionnelles intensives : pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries, produits feuilletés et préparations pâtissières délicates. Sa triple bouche améliore la cadence et fluidifie les manipulations, tandis que les quatre étages indépendants permettent d’alterner rapidement les recettes, d’enchaîner les cuissons ou de gérer différents formats simultanément. Idéal pour les laboratoires recherchant un rendement élevé, une flexibilité avancée et une précision thermique incomparable.

Conclusion

Le four à sole électrique 10,5 m² 4 étages Electram – doté d’une triple bouche – offre un équilibre parfait entre puissance, modularité, ergonomie et précision. Sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique moderne en font un équipement de référence pour les professionnels exigeants recherchant une production régulière, homogène et parfaitement maîtrisée.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes en parallèle ?
Oui, grâce à ses quatre étages totalement indépendants, plusieurs cuissons peuvent être menées simultanément.

La vapeur est-elle indépendante ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur pour une hydratation uniformément maîtrisée.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface interactive, visuelle et intuitive. Le panneau LCD propose une interface plus simple, incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.