Four à sole électrique compact 13 m² – 5 étages

Four à sole électrique Compactram 5 étages 13 m² – ultra-capacité de cuisson, stabilité thermique et performance intensive

Présentation générale

Le four à sole électrique Compactram 5 étages 13 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, pâtisseries, laboratoires de production, restaurants et hôtels recherchant un équipement compact mais capable d’assurer une forte capacité de production tout au long de la journée. Il intègre les technologies essentielles de la gamme Compactram : chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, système automatique de compensation des résistances pour une stabilité parfaite et vapeur indépendante par chambre garantissant des cuissons uniformes et régulières. Son format compact, son isolation renforcée, ses portes relevables et ses commandes tactile ou LCD offrent une ergonomie optimale dans les ateliers où chaque centimètre compte.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 13 m² de surface utile répartis sur 5 étages indépendants, ce modèle combine capacité exceptionnelle et précision de cuisson. La chauffe indépendante sole/voûte/porte permet une maîtrise totale de chaque niveau, et le système de compensation automatique maintient une stabilité thermique parfaite, même en cas d’ouvertures répétées des portes. La vapeur indépendante assure un développement uniforme, un croustillant parfaitement maîtrisé et une coloration homogène. Grâce à son isolation renforcée et à son format compact, il s’intègre facilement dans les laboratoires restreints, tout en offrant une puissance de production comparable à un four de grande taille. Les interfaces tactile ou LCD garantissent une utilisation simple, intuitive ou programmée selon les besoins du personnel.

Avantages clés

• 5 étages autonomes : flexibilité totale pour gérer plusieurs cuissons en parallèle.
• Surface de cuisson 13 m² : capacité exceptionnelle pour les productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis et adaptés à chaque préparation.
• Système de compensation automatique : stabilité thermique continue.
• Vapeur indépendante par chambre : humidité contrôlée pour des résultats réguliers.
• Isolation renforcée : optimisée pour limiter les pertes thermiques.
• Portes à ouverture vers le haut : ergonomie idéale pour les espaces réduits.
• Panneau tactile : navigation fluide et intuitive.
• Panneau LCD : programmation avancée, mémorisation de cycles et messages d’entretien.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Compactram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	5
Surface de cuisson	13 m² – 2 bouches
Dimensions de la dalle	0,61 m × 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,27 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m / 0,22 m
Hauteur des portes	0,23 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Système de compensation	Compensation automatique des résistances
Vapeur	Vapeur indépendante par chambre
Commandes	Panneau tactile ou panneau LCD
Type de portes	Ouverture vers le haut
Dimensions extérieures	1,78 m × 2,96 m × 2,40 m
Adapté aux espaces restreints	Oui

Usages et applications

Grâce à ses 5 étages autonomes et à ses 13 m² de surface utile, ce four est idéal pour des productions intensives : pains spéciaux, baguettes tradition, grosses viennoiseries, produits feuilletés, snacking ou encore préparations hydratées nécessitant une montée de vapeur rapide. La diffusion homogène de la chaleur et la vapeur indépendante assurent un rendu constant, même en cadence soutenue.

Conclusion

Le Compactram 5 étages 13 m² se distingue par sa forte capacité, sa précision thermique, son format compact et ses technologies professionnelles. C’est un outil fiable et puissant pour les ateliers recherchant performance, régularité et polyvalence de cuisson au quotidien.

FAQ

Le four peut-il maintenir des performances constantes lors de longues journées de production ?
Oui. Le système de compensation automatique assure une stabilité thermique même lors d’une utilisation prolongée.

Le four permet-il d’organiser plusieurs cuissons en même temps ?
Oui. Grâce aux 5 étages indépendants, il est possible de cuire différents types de produits avec des réglages distincts.

Quel panneau de commande choisir selon mon organisation ?
Le panneau tactile est idéal pour une utilisation simple et intuitive, tandis que le panneau LCD convient aux équipes souhaitant programmer et mémoriser leurs cycles de cuisson.