Four à sole 9 m² 3 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 3 étages 9 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et performance continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 3 étages 9 m² est un four hybride professionnel associant la puissance de la chauffe annulaire gaz sur les étages inférieurs à la précision d’une chambre supérieure entièrement électrique. Sa dalle de 0,615 x 2,50 m offre une surface totale de 9 m², répartie sur 2 bouches, permettant une organisation fluide des chargements dans les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers recherchant une solution fiable pour la production continue. Les étages gaz sont équipés de tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique parfaitement uniforme, indispensable pour les cuissons répétées. L’étage supérieur électrique bénéficie d’une régulation indépendante, offrant une maîtrise fine pour les recettes techniques ou les cuissons nécessitant une coloration précise. La vapeur indépendante intégrée dans la chambre électrique permet d’obtenir un excellent développement des pâtons, une hydratation contrôlée et une finition homogène. Sa forte inertie thermique assure une stabilité remarquable même en cadence soutenue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle hybride combine puissance, régularité et précision grâce à l’association gaz annulaire + étage électrique. Les étages inférieurs, chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm, diffusent une chaleur enveloppante idéale pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et volumes importants. L’étage supérieur électrique, avec réglages sole/voûte/porte indépendants, permet des cuissons très précises, parfaitement adaptées aux viennoiseries, aux produits sensibles ou aux finitions nécessitant une coloration maîtrisée. La vapeur indépendante assure une expansion optimale, un bel éclat et une humidité parfaitement contrôlée. Grâce à sa forte inertie thermique, le four maintient une excellente stabilité de température, réduit les relances et optimise les performances en production continue. Le clavier capacitif et le panneau digital apportent une ergonomie moderne, intuitive et fiable.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : polyvalence maximale pour toutes les cuissons.
• Surface de cuisson 9 m² : capacité idéale pour ateliers en production soutenue.
• Hauteurs 24/22/22 cm : adaptées aux pains spéciaux, pavés, baguettes, viennoiseries et snacking.
• 2 bouches : ergonomie simple et chargement rapide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe stable, homogène et performante.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision garantie sur chaque étage.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : hydratation optimale et développement régulier.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite en production continue.
• Clavier capacitif + panneau digital : gestion moderne, intuitive et sécurisée.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 3 étages 9 m² est conçu pour les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers ayant besoin d’un four hybride capable d’assurer des productions continues avec une régularité irréprochable. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, baguettes, pavés, pains spéciaux, viennoiseries et produits nécessitant une cuisson précise dans l’étage électrique. Sa vapeur performante et sa stabilité thermique garantissent un résultat constant, même en cadence soutenue.

Conclusion

Le four à soles Anelec 3 étages 9 m² associe puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. C’est un équipement idéal pour les ateliers recherchant une solution fiable, polyvalente et performante pour la production continue.

FAQ

Pourquoi choisir un modèle hybride gaz + électrique ?
Parce qu’il combine puissance élevée sur les étages gaz et précision thermique sur l’étage électrique.

L’étage électrique améliore-t-il la qualité des cuissons ?
Oui, il permet un contrôle fin de la coloration, une stabilité accrue et une cuisson particulièrement adaptée aux produits délicats.

Ce four convient-il aux cadences continues ?
Oui. Grâce à sa forte inertie thermique et à ses réglages indépendants, il assure une constance parfaite en production intensive.