Four à sole 8 m² 4 étages – étage sup. électrique

Four à soles Anelec 4 étages 8 m² – étage supérieur électrique, chauffe indépendante et stabilité continue

Présentation générale

Le four à soles Anelec 4 étages 8 m² est un équipement hybride hautement performant, combinant la chauffe annulaire gaz sur les trois étages inférieurs à une chambre supérieure entièrement électrique, pensée pour les cuissons délicates nécessitant une précision accrue. Sa dalle de 0,615 x 1,65 m offre une surface totale de 8 m², répartie sur 2 bouches, parfaitement adaptée aux boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et ateliers cherchant un four compact, efficace et capable de fournir des résultats constants toute la journée. La chauffe annulaire, grâce aux tubes Ø27x4 mm, assure une diffusion thermique uniforme sur chaque étage gaz, indispensable pour les cuissons répétées. L’étage supérieur électrique avec réglages indépendants sole/voûte/porte permet une précision maximale pour les viennoiseries, les produits sensibles ou les finitions techniques. La vapeur indépendante intégrée dans la chambre électrique garantit un développement puissant, une hydratation immédiate et une coloration régulière. Sa forte inertie thermique assure une stabilité irréprochable même en cadence continue.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle 8 m² – 4 étages se distingue par son équilibre parfait entre capacité, précision et compacité. Les trois étages inférieurs chauffés par tubes annulaires Ø27x4 mm diffusent une chaleur stable, homogène et parfaitement adaptée aux pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et baguettes. L’étage supérieur électrique offre un contrôle très fin de la chauffe, idéal pour les viennoiseries, produits sensibles ou cuissons nécessitant une coloration millimétrée. La vapeur indépendante garantit une humidification instantanée, assurant un développement optimal des produits. Sa inertie thermique élevée réduit les variations de température et permet d’enchaîner les fournées avec une constance totale. Le clavier capacitif et le panneau digital apportent un confort de pilotage moderne, intuitif et fiable.

Avantages clés

• Technologie hybride gaz + électrique : puissance des étages gaz et précision de l’étage électrique.
• Surface de cuisson 8 m² : format compact idéal pour les ateliers intensifs.
• 4 étages – 2 bouches : gestion fluide des flux de production.
• Hauteurs 19/22/22/22 cm : polyvalence pour pains, pains spéciaux, viennoiseries et snacking.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et reproductible.
• Réglages sole/voûte/porte indépendants : précision thermique sur chaque cuisson.
• Vapeur indépendante chambre supérieure : excellente hydratation et éclat régulier.
• Inertie thermique très élevée : idéale pour les productions continues.
• Clavier capacitif + panneau digital : utilisation intuitive, rapide et fiable.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four Anelec 4 étages 8 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires professionnels et sites de production recherchant un four compact mais capable d’assurer des cuissons continues avec une régularité irréprochable. Il excelle dans la cuisson du pain traditionnel, des pavés, des pains spéciaux, des baguettes, des viennoiseries, des feuilletages et de toute production nécessitant une maîtrise fine des températures grâce à son étage électrique indépendant. Sa vapeur puissante et sa stabilité thermique garantissent des résultats constants tout au long de la journée.

Conclusion

Le four à soles Anelec 4 étages 8 m² combine puissance gaz annulaire, précision électrique, vapeur indépendante et forte inertie thermique. Il représente la solution idéale pour les ateliers recherchant un four compact, fiable, précis et capable d’enchaîner les productions continues sans compromis sur la qualité.

FAQ

Pourquoi choisir un four hybride gaz + électrique ?
Pour bénéficier de la puissance des étages gaz tout en profitant de la précision thermique de l’étage électrique, idéale pour les produits sensibles.

Ce modèle est-il adapté aux petites et moyennes boulangeries ?
Oui, son format compact 8 m² offre un rendement élevé tout en s’intégrant parfaitement dans des espaces limités.

La vapeur indépendante de l’étage électrique change-t-elle vraiment la qualité des cuissons ?
Oui, elle garantit un développement homogène, une hydratation régulière et une finition brillante, essentielle pour une qualité artisanale constante.