Four à sole 16 m² – 4 étages

Four à soles Anelar 4 étages 16 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 16 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales à haut volume, les laboratoires centralisés et les ateliers intensifs ayant besoin d’une stabilité thermique exceptionnelle et d’une cuisson parfaitement homogène sur plusieurs niveaux. Avec une dalle de 0,615 x 1,65 m et une surface totale de 16 m², répartie sur 4 étages et 4 bouches, il garantit un chargement fluide, une excellente visibilité et un rendement élevé même en pleine activité. La chauffe est assurée par les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie emblématique de la gamme Anelar, offrant une diffusion uniforme et stable de la chaleur sur chaque sole. Grâce à sa construction en matériaux haute masse thermique, le four bénéficie d’une inertie remarquable, permettant d’enchaîner les fournées sans variations de température. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante et instantanée, idéale pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et tout produit nécessitant une forte poussée vapeur. Il fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, s’adaptant à toutes les installations de production professionnelle.

Pourquoi ce modèle se distingue

Sa configuration polyvalente avec un premier étage de 26 cm et trois étages de 22 cm permet de gérer une large variété de productions : du pavé volumineux aux baguettes tradition, en passant par les pains spéciaux ou les produits gourmands. Les tubes annulaires Ø27x4 mm fournissent une répétabilité parfaite : la chaleur est distribuée de manière homogène, garantissant une qualité identique sur chaque étage. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, assurant une consommation énergétique optimisée et une stabilité remarquable même aux heures de forte activité. La vapeur haute capacité produit une poussée dense dès le début du cycle, indispensable pour obtenir une croûte brillante, un volume optimal et une coloration régulière.

Avantages clés

• Surface de cuisson 16 m² : parfaite pour ateliers intensifs et production soutenue.
• Hauteurs différenciées 26/22/22/22 cm : flexibilité maximale pour variétés de pains et productions spécifiques.
• 4 bouches : ergonomie avancée, visibilité accrue et chargement multi-zones.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et parfaitement répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues et hautes cadences.
• Vapeur haute capacité : indispensable pour les pains artisanaux et spéciaux.
• Consommation réduite : relances du brûleur limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 16 m² est destiné aux boulangeries à forte cadence, aux laboratoires centralisés et aux ateliers intensifs ayant besoin de rendement, d’homogénéité et de fiabilité tout au long de la journée. Sa configuration 4 étages permet de gérer simultanément plusieurs types de productions : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés volumineux, produits gourmands et snacking boulanger. La stabilité thermique, la puissance vapeur et la chauffe uniforme assurent une qualité constante, même aux heures de forte affluence.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 16 m² combine chauffe homogène, vapeur haute capacité, inertie thermique exceptionnelle et configuration polyvalente 26/22/22/22 cm. Il représente une solution stratégique pour les ateliers recherchant puissance, régularité, productivité et maîtrise totale de leurs cuissons en production intensive.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux productions très intensives ?
Oui. Sa surface de 16 m², ses 4 bouches et sa masse thermique élevée en font un modèle parfaitement adapté aux cadences soutenues.

Pourquoi un étage de 26 cm est-il utile ?
Il offre l’espace nécessaire pour cuire pavés épais, pains volumineux et produits nécessitant un fort développement.

La vapeur haute capacité apporte-t-elle un vrai avantage ?
Oui. Elle garantit une poussée immédiate, une croûte brillante et une coloration homogène, même lors de cycles répétés à forte cadence.